2020 Tasi, Valpolicella Ripasso Superiore - Veneto DOC - 6 Flessen (0.75 liter)
Nr. 83357747
2020 Tasi, Valpolicella Ripasso Superiore - Veneto DOC - 6 Flessen (0.75 liter)
Nr. 83357747
2020 Tasi, Valpolicella Ripasso Superiore - Veneto DOC - 6 Flessen (0.75 liter)
Resa per ettaro: 80 q
Suolo: Collinare a circa 400m di altitudine,. Il vigneto parte all’interno di una vecchia
cava di marna, da più di 10 anni riconvertita alla coltivazione della vite, e si sviluppa
sui pendii circostanti con un’ottima esposizione Nord-Sud
Sistema di allevamento: Guyot e Pergola Corta Veronese
Vendemmia: A mano a partire da fine Settembre e con un’attenta selezione dei
grappoli maturati alla perfezione.
Vinificazione: Dopo una prima fermentazione in vasca d’acciaio, verso fine febbraio
il vino viene fatto rifermentare a contatto con le bucce di Amarone per circa 15 giorni.
L’affinamento avviene in vecchie botti di rovere da 25 hl per circa 24 mesi. Dopo
l’imbottigliamento viene asciato riposare in bottiglia per un ulteriore affinamento di
circa 6 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi
granata. Aromi di ciliegia matura e prugna passita. Morbido ed avvolgente, con un
tannino leggero ed un finale persistente.
Ideale con carni rosse, formaggi a media stagionatura, o piatti della nostra tradizione
come la “pasta e fasoi”
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