2006 Il Pendio, La Selossata - Lombardy Brut Nature - 1 Flaske (0,75 l)

Ta en Chardonnay 2006, la den ligge i 4 barriques og glem dem i 9 år med scolme sous-voile… i 2015 ble det gjort tirage, og den første dégorgement skjedde med 270 flasker i juni 2019.

Abbinamenti
Ideell vin som aperitiff, første retter med fisk, fiskeretter å prøve med en tallerken gnocchetti med sjømat.


Firmaet Il Pendio ligger i Monticelli Brusati, i hjertet av Franciacorta, og drives klokt av Michele Loda. Vinproduksjonen drives av Michele på en økologisk måte uten bruk av kjemikalier eller tilsetningsstoffer, og i kjelleren foregår bare spontane fermenteringer, modning i brukte barriques av Allier eik, og utstopping utføres for hånd, flaske for flaske, uten å tilsette sukker eller fremmedstoffer etter utstopping. Vinmarkene hans, som ligger på 420 moh, dekker 3 hektar og hviler på mørk jord blandet med hvit kalkstein. Vinene fra Il Pendio er autentiske, respektfulle overfor territoriet, og de kan gi store følelser.

Firmaet Il Pendio ligger i Monticelli Brusati, midt i Franciacorta, og drives med stor kompetanse av Michele Loda. Vinproduksjonen drives av Michele på en økologisk måte uten bruk av kjemikalier eller tilsetningsstoffer, og i kjelleren foregår bare spontane gjæringer, modning i brukte Allier-eikefat, og utstopping utføres for hånd, flaske for flaske, uten å tilsette sukker eller andre elementer utenom vinen etter utstopping. Vinmarkene hans, som ligger på 420 moh., dekker 3 hektar og hviler på mørk jord blandet med hvit kalkstein. I sørvendte, steinrike vinmarker dyrkes Cabernet franc, i ‘Roncol’ som vender mot sørøst finner vi Pinot Bianco, mens Chardonnay dyrkes i de to vinmarkene ‘Gradoni’ og ‘Ruc’, som brukes til å lage de to Franciacortaene; ‘Il Contestatore’ og ‘Il Brusato’. Autentiske viner, respektfulle overfor området, som kan gi store følelser.