2018 Jean-Louis Moissenet-Bonnard - Meursault - 1 Magnum (1,5 L)

Plotet overser landsbyen Meursault, og gir oss en 180° utsikt over de hvite vinlandsbyene (Monthelie, Auxey-Duresses, Meursault, Puligny-Montrachet).
Det er arbeidet og pløyd for å oppmuntre rotutvikling, slik at man kan dra nytte av terroirens mysterier og ånd.

Vingård og oppdrett

Druene høstes for hånd og sorteres; de presses forsiktig med en pneumisk presse; dette etterfølges av en 36-timers klareringsfase, deretter lagres på eikefat (30 % av dem er nye), hvor den alkoholiske gjæringen foregår.
Modningen vil ta 12 måneder, med omrøring (batonnage) hver 15. dag i 5 måneder.

Smaksprøver

I sin ungdom domineres denne Meursault av noter av hvite blomster (akasia) og sitrusfrukter (sitroner), samt delikat mineralitet, med en gullfarge med grønne hint, som gir en behagelig friskhet. På ganen er den fyldig, vedvarende og balansert, med en ettersmak av grillede mandler.

Mat- og vinparinger

Hovedretter: perfekt med ål med beurre blanc-saus, ovnsbakt sjøbass, hummerfritters, lammelår med squash og poteter, ovnsbakt capon, kalvesteik en papillote.
Oster: moden Comté, Epoisses, Rocamadour, Saint Maur de Touraine.
Ideell serveringstemperatur: 12°