2007 Château de l’Eperonnière - Savennières Dry - 6 Flasker (0,75 l)

6 flasker av Château l’Eperonnière 2007 i Savennières.

Manuell innhøsting i to eller tre sorteringer spredt over en uke.
Alkoholfermentering i barrique, uten gjæringshjelpemidler, nøye modning i franske eikefat i 11 måneder.

Sensorisk oppdagelse
Kjolen: lys gul viser en vakker fargedybde med gullspisser.
Nesen: rik og kompleks: de hvite fruktkompoter ( aprikoser, fersken, mirabeller…) reflekterer passereringen av Chenin, de tresmakene – vanilje- og eukalyptusnoter – er fra lagringen i franske eiketønner…
En munnfølelse: angrepet er 'innhylt'… nesten mykt for en tørr vin, uten restsøtme. Man opplever hele den aromatiske paletten som kombinerer frukt, søte krydder og blomster. En lett tannisk opplevelse gitt av lagringen gir den et fantastisk lagringspotensial og styrker den mineralske karakteren til terroiret i Savennières.

Se mine andre salg på Catawiki.