2022 Pagodes de Cos, 2nd wine of Château Cos d'Estournel - Saint-Estèphe - 6 Flasker (0,75 l)

6 Pagodes de Cos fra Château Cos d’Estournel 2022 i Saint Estèphe, tre-kasse.

De druesortene som brukes i blandingen av Pagodes de Cos er cabernet sauvignon med 55 %, merlot med 40 %, cabernet franc med 3 % og petit verdot med 2 %.

Siden opprettelsen i 1994 har Pagodes de Cos vært basert på et tydelig identifisert terroir, med en vinmark med gjennomsnittsalder på 40 år. Som sekundærvin produseres den fra vinrankene til vinkjelleren med samme omsorg og, i hovedsak, de samme ressursene som storvinen, men fra litt yngre vinranker. Disse vil produsere storvinen noen år senere.
Høsten foregår manuelt, i esker. Etter en krevende sortering, blir vinifikasjonen utført parcelvis i den nye gravitasjonskjelen ved hjelp av 72 rustfrie ståltanker med temperaturregulering, fra 19 til 155 hl. Alle manuelle operasjoner skjer uten noen form for pumping, kun ved hjelp av gravitasjon ved bruk av fire hevetanker på 100 hl. Modningen varer i 12 måneder og foregår i eikefat med staver (med 40 til 50 % nye).

Den elegante, sjarmerende, fyldige, kraftige og svært aromatiske vinen har en flott lengde i munnen og friskhet. En vin for nytelse, en fin introduksjon til stilen til Cos d’Estournel. Den kan drikkes ung, etter fire eller fem år i de gode årgangene, og kan oppbevares i omtrent ti år etter tapping.

Se mine andre salg på Catawiki.