Louis Maillard - La cuisine des familles, Pâtisseries, Conserves, Glaces - 1923

Superb utgave av denne praktiske og omfattende manualen som er ment å veilede husmødre og matentusiaster i tilberedningen av tradisjonelle og raffinerte retter fra det franske hjemmekjøkkenet.

Verket skiller seg ut med sin klare og metodiske struktur, og presenterer varierte oppskrifter som spenner fra fine bakverk og utsøkte desserter til hermetikk og syltetøy, samt iskrem og sorbet, og gir dermed en komplett oversikt over viktige kulinariske teknikker for hjemmet.

Hver oppskrift forklares steg for steg, med presise instruksjoner om ingredienser, proporsjoner, kokketider og tips for å lykkes med hver forberedelse, samtidig som det legges vekt på husholdningsøkonomi og optimal bruk av sesongens produkter.

Louis Maillard kombinerer tradisjon og modernitet ved å fremheve eldgamle håndverkstradisjoner samtidig som han inkluderer praktiske råd tilpasset utstyr og vaner i familiekjøkkenet tidlig på 1900-tallet.

Louis Maillard - Familiekjøkken, Bakevarer, Conserveringer, Is - 1923 - Albert Kundig
XX - 601 sider

Meget god stand på innbindingen, verk i sitt opprinnelige røde toliet pappbind, lette bruksskader, slitte rygg- og hjørneområder, glatt rygg med svart tittel, notater og illustrasjoner på forsiden.

God innvendig stand, brune sider, friskt

Leveringstjeneste sikret innen noen dager.