Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 70cl

Suntory Hibiki Harmony er en japansk whisky med et spesielt flaskedesign: de 24 inntrykkene representerer hver time på døgnet og hver måned i den japanske månekalenderen. Håndlaget Echizen-papir brukes til etiketten på flasken, som er trykt fire ganger. Japanese Harmony ble laget av de beste malt- og grain-whiskys fra Suntory-destilleriene.
Hibiki Japanese Harmony inneholder malt- og grainwhisky fra Yamazaki, Hakushu og Chita destillerier. Spiritusen modnes i fem typer fat, inkludert sjeldent japansk eik Mizunara, samt sherry- og bourbonfat.
Nese: fin og frisk. Livlige sitroner, grønne epler og nektariner, med naturlig vanilje. Deretter lett honning, kandisert appelsinskall og duft av sandeltre på avstand. Hint av jasmin, noe jeg synes gjør den enda mer japansk. Over tid kommer treaktige noter frem, med friske eikeflis og gressaktige toner. Behagelig.

Munn: virkelig glatt, med en god balanse mellom klare eikeaktige noter (vanilje, hvit pepper, eikeflis) og fruktig sødme (pære, appelsin). Masse kjeksaktige hint i midten, samt tørket ingefær og litt kokosnøttkrem. På dette punktet blir det litt generisk, med ekko av gammel kornwhisky eller bourbon. Søt treverk tar overhånd.

Ferdig: ikke for lang, fortsatt med fokus på de eikepregete smakene.