2020 Thierry Germain "Les Mémoires" - Saumur-Champigny - 3 Flasker (0,75 l)

Cuvée les Mémoires har vært produsert siden 2012-årgangen, fra vinranker som er over hundre år gamle, og hevder seg som en utsøkt saumur-champigny, fyldig og kompleks.
Denne lukkede 80-are på åssiden av Dampierre består av flintskjell og kalkstein. Jordbearbeidingen er kompleks for å bevare de gamle vinrankene og opprettholde en stor blomsterdiversitet. Druene plukkes for hånd før de transporteres til sorteringstablået. Fermenteringen skjer i en åpen betongtank på 45 hektoliter ved kontrollert temperatur for å trekke ut maksimalt med aromaer og fett.
I glasset er kledningen en intens rubinrød, med veldig høy tetthet. Duften utstråler aromaer av fiolett, røde og svarte frukter, samt noter av kakao og lakris. Smaken gir friskhet og syre i en vakker balanse, fine tanniner og en fin lengde. Denne cuvéen med enormt potensial vil ha godt av å lagres noen år på kjelleren.