2014 Barao de Vilar Zom Garrafeira - Douro - 3 Flasker (0,75 l)

ZOM GARRAFEIRA DOURODOC 2014

Året 2014 var et år med lav produksjon, ikke bare på grunn av noen sykdommer under vekstsyklusen, men også på grunn av svak fruktsetting. På grunn av vann som samlet seg i jorden om vinteren og våren, skjedde det en fremskyndelse av vekstsyklusen, og hvis det ikke hadde vært for de konstante regnene under innhøstingen, ville det vært et stort år for dette tiåret. For de som klarte å høste tidlig, var det et år med eksepsjonell kvalitet.

Vinifisering
Høsten startet 16. august. Etter en grundig utvelgelse av de beste partiene, som følge av en nøye viningsprosess, ble druene transportert til vinkjelleren i små esker på 20 kg og deretter kjølt ned. Deretter fulgte knusing og avstilkning, fermentering i tradisjonelle åpne kar med temperaturkontroll i 24 timer, og avslutning av fermenteringsprosessen i ståltanker. En betydelig del av partiet hviler i franske eikefat på 225 liter, hvorav 50 % er nye fat og resten er brukte i 24 måneder. Bare en liten del av partiet hviler i ståltanker. Vinen stabiliseres og filtreres før den tappes på flaske i Gaia.

Prøvenotater
Rent og skinnende vin, med en svært konsentrert farge. Aromaen er auster og av stor kompleksitet, med aromatiske nyanser som kombinerer bærfrukt, balsamiske noter og krydder. Smaken er dyp, elegant og kompleks, med en lang og elegant ettersmak.

Harmonisering
Ideell å følge opp med komplekse retter av fugl, rødt kjøtt og oster. Den perfekte kombinasjonen: jaktkjøtt fra Douro Superior.

produsent
Vinfat fra Van Zeller, S.A.


Klassifisering
DOC Durro

CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Franca og Vinhas Velha

VINDIMA
Manual | 2014

ESTÁGIO
50 % av produksjonen eldes i brukte franske eikefat, mens de andre 50 % eldes i nye fat i 24 måneder.

ALKOOL
14%

Kapasitet
75 cl