Herdade do Esporão - Extra virgin olivenolje - 6 - 750 ml flaske

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forsegling nummer(e) du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.

Esporão ekstra jomfru olivenolje 6 x 750 ml
Alentejo-regionen

Beskrivelse
En del av Alentejos montado-økosystem (korkeikeskoger), i Portugal, har Herdade do Esporão ekstraordinære forhold for landbruk – store termiske amplituder, fattige og varierte jordarter, samt enestående biologisk mangfold som hjelper oss å produsere i balanse med miljøet. Med 691,9 hektar vinmarker, olivenlunder og andre avlinger dyrker vi med økologiske metoder. Her er rundt 40 druesorter plantet, fire typer oliven, frukthager og kjøkkenhager.
Litt mer enn 170 kilometer sørøst for Lisboa, nær den historiske byen Reguengos de Monsaraz, finner vi et landskap som er typisk for regionen Baixo Alentejo. Det er her, blant bølgende sletter, grunne daler, sporadiske bekker, kornåkere, vinmarker og olivenlunder, vi finner Herdade do Esporão.
Toppgårder og små, hvitkalkede landsbyer beskytter minnet om livet som går tilbake til forhistorisk tid med tapirer og dolmen, deretter ibereere, romere, visigoter og muslimer, samt mange andre som en gang slo seg ned her.
Den middelalderske historien til regionen begynte med Reconquista av Monsaraz og Reguengos i 1232. Siden den gang har vin og olivenolje blitt en uatskillelig del av regionen. De geografiske grensene for Herdade do Esporão (opprinnelig Defesa do Esporão) ble først fastsatt i 1267, og har vært praktisk talt uendret siden den gang, til tross for å ha vært arena for blodige slag og heroiske gjerninger over nesten ni århundrer.
Soeiro Rodrigues, dommeren i byen Évora, var den første av mange eiere, som inkluderte Santiago Rodrigues de Vasconcelos, Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (som bygde Esporão-tårnet) og grevene av Alcáçovas, som beholdt eiendommen til 1973, året den ble kjøpt av José Roquette og Joaquim Bandeira.
I 1985 ble den første vinen laget, og det ble opprettet merkevaren Esporão, samt den første vinen produsert av det som den gang het Finagra, S.A.. I 1989 begynte eksporten av vin til det som nå er over 50 internasjonale markeder.
Åtte år senere gikk Esporão inn i olivenoljebransjen med oppkjøpet av SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – nå Esporão Azeites.

OLIVENVARIETETER: Utvalg av varianter høstet i regionen.

EKSTRAKSJONSPROSESS
Kort tid etter innhøstingen blir oliven sendt til Esporão-møllen i Reguengos de Monsaraz, hvor kaldutvinning umiddelbart begynner ved romtemperatur som aldri overstiger 27ºC (80,6ºF). Frukten blir raskt knust og kjørt gjennom en varmeveksler for å forkorte utvinningsprosessen og bevare aromaene. En centrifuge skiller mekanisk ut avfallet fra oljen, som deretter filtreres og pakkes umiddelbart.

Smaksnotater
Fruktig grønn og moden olivenaroma. Notater av frukt, gress og blader. Fersk, lett bitter og krydret med en ettersmak av tørkede nøtter. En jevn, harmonisk olivenolje med en god balanse av de fruktige aromaene som er typiske for Alentejo.

Servering
Utmerket for matlaging og steking i et bredt utvalg av oppskrifter, inkludert supper, baking og steking.