Dow's - 20 years old Tawny - Porto - 2 Flasker (0,75 l)

Dow’s 20 år gamle Tawny Port 2 x 0,75L
Portvin

Vinmaker: Charles Symington.

Priser/Anbefalinger
94 poeng, Decanter World Wine Awards
93 poeng, Wine Enthusiast
93 poeng, Vinum Magazine
92 poeng, Wine Spectator
92 poeng, Jeannie Cho Lee
91 poeng, Wine & Spirits Magazine



Vinifikasjon
I fatlagringsprosessen gjennomgår eldre tawny Ports en gradvis forandring gjennom kontakt med luft og tre. Dette fører til betydelig fordampning og konsentrasjon, hvor omtrent 35 % av det opprinnelige volumet av en 20 år gammel tawny forsvinner før den til slutt tappes på flaske. Konstant oppmerksomhet er nødvendig, ettersom modnende fat og kar av ulike størrelser vil vise tydelige forskjeller etter hvert som de eldes. Master blenderen, kjellermesteren og tønnebyggerne spiller alle sine roller i å pleie de modnende vinene, inntil en vakkert balansert, eldre tawny Port til slutt oppstår.
Dow’s Aged Tawnies har en unik identitet som søker å balansere andelen av trekarakter med de opprinnelige fine fruktaromaene. For å oppnå denne stilen har Dow’s-smakertradisjonelt modnet en andel av sine modnede Tawnies i større, godt sesongpregete eikekar, med kapasitet fra 5 000 til 10 000 liter. Resultatet er at Dow’s Aged Tawnies beholder en tiltalende fruktkarakter og mister mindre intensitet over årene, med en dypere farge enn de fleste. Dette, kombinert med Dow’s kjennetegn tørre stil, skaper unike portviner med en særegen stil.

Smaksnotater
Med en polert brun kjerne og oransje-amber kanter har denne vinen en syrinlukt med diskrete smørkaramellnoter. Raffinert og balansert på ganen smelter skiferaktige og avrundede tanniner sammen med konsentrert rød bærfrukt og oppfriskende mineralsk friskhet. Nyanserte tobakktoner leder til en fokusert, tørr avslutning.

Servering
Dow’s 20 Year Old Tawny passer godt med nøtter, tørket frukt og fruktkake, men også med vaniljeis eller crème brûlée. Server litt avkjølt. Den vil vare i opptil en måned når den er åpnet.

HISTORIE
Dow’s har vært nært knyttet til de fineste portvinene fra Douro-dalen i over to århundrer.
Siden 1912, da Andrew James Symington ble partner i Dow’s, har fem generasjoner av Symington-vinmakere arbeidet ved Dow’s vinmarker, og skapt fremragende konsentrerte viner kjent for sin karakteristiske tørre ettersmak.
I løpet av de siste 100 årene har familien Symington fokusert på å styrke Dows omdømme som produsent av Vintage Port. Deres innsats ble belønnet da 2007 Vintage Port fikk en perfekt score på 100 poeng fra Wine Spectator, og 2011 Vintage Port ble utnevnt til Årets Vin – rangert som nummer 1 på listen over de 100 beste vinene.
Nylig gjenlanserte familien Dows Aged Tawny-kolleksjon med bred anerkjennelse, og de bygde et nytt vineri og et prisvinnende besøksenter ved Quinta do Bomfim.

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forseglingnummeret/-numrene du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.