2021 Sella & Mosca “ Dimonios “ Cannonau di Sardegna - Riserva - Sardinia DOC - 3 Magnum (1,5 L)

Cannonau Riserva 'Dimonios' fra Sella & Mosca er en varm og middelhavsaktig rødvin som godt uttrykker vinens rikdom og de karakteristiske trekkene ved det isolerte området. Modningen på eikefat gir kompleksitet og dybde til aromaene, uten å kompromittere den karakteristiske og behagelige fruktige og naturlig krydrede karakteren til Cannonau. Slurket er spesielt forførende, mykt og intenst, med silkeaktige tanniner og stor smakbalanse.

Il “Dimonios” Cannonau er produsert av Sella & Mosca med den gamle rødvinsdruen Garnacha Tinta eller Grenache Noir, kjent i Sardinia som Cannonau, en av de mest dyrkede druesortene i verden og til stede i hele Middelhavsområdet. Sella & Mosca-huset ligger i Nordvest-Sardinien, i innlandet mellom Porto Torres og Alghero. Cannonau dyrkes hovedsakelig langs kysten av Alghero, i et varmt og tørt område. Druene kommer fra de mest egnede vinmarkene, sørøstvendte og dyrket på fattige jordarter preget av sand og kalkstein. Etter innhøstingen gjennomgår man en kort pre-macerasjon og fermentering i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur. Vinen modnes deretter i 12 måneder i store slavonske eikefat, spesielt egnet for å motvirke den lette oksiderende tendensen til Grenache Noir.

Den røde Riserva "Dimonios" fra Sella & Mosca er en Cannonau i renhet, produsert med de beste kvalitets- og aromatiske drueklasene fra den ventilerte og varme kystregionen i Alghero. Meget modne drueklaser med intense dufter, som kan overføre terroirens smaker og et stort drueutvalg som Grenache til vinen. I glasset har den en dyp, rubinrød farge. På duft uttrykker den krydrete toner, urter fra den mediterrane buskvegetasjonen, balsamiske og blomsteraktige nyanser, med en bakgrunn av små røde bær. På ganen har den god struktur, tett og utviklet tanninstruktur, komplekse og langvarige aromaer som utvider seg mot en innbydende, varm og harmonisk avslutning.