Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Flaske (0,75 l)

Kopke 80 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L
1 flaske
Portvin

VINMAKER: Carlos Alves.

Priser/Anbefalinger
100 poeng, Revista de Vinhos

VINSORTER: Tradisjonelle Douro-druesorter.

Vinifikasjon
Håndplukket på det optimale tidspunktet, blir drueklasene deretter stilket av, knust og omdannet til vin gjennom en nøye macerasjon for å trekke ut farge, tanniner og aromaer, forbedret av konstant omrøring under gjæringen. Dette skjer i tanker (lagares) ved kontrollert temperatur (mellom 28-30°C) til riktig sødmegrad (baumé) er oppnådd. På dette tidspunktet tilsettes druebrennevin for å lage den endelige forsterkede vinen. En vin av høy kvalitet, laget ved å blande viner fra ulike innhøstinger for å oppnå det spekteret av sanseegenskaper som er typisk for disse aldrende tawny Port-vinene. Disse vinene har hver blitt modnet i eikefat over varierende perioder, med den gjennomsnittlige alderen på alle vinene i blandingen som bestemmer alderen på etiketten. Den resulterende blandingen uttrykker egenskapene gitt av modningen i tre.

Smaksnotater
En dyp ravfarge med grønnaktige nyanser avslører vinens lange lagring i gammelt treverk. Innledende aromaer antyder lett harpiksaktige eksotiske tresorter, som ender i en botanisk bukett som minner om pennyroyal og andre skyggeurter.
På ganen overrasker den med uendelig friskhet, noter av tangerineskall, tørket aprikos og lakris som utfolder seg i en kjerne av krydrede og tørkede fruktnyanser. En andre bølge bringer en svak bitterhet som varer ved i avslutningen, og fremhever kaffe og nellik, og forbereder ganen på en ny slurk. Silkeaktig og skarpt syrlig, er dette en vin som varer over tid, og avslører sine mange lag av eleganse og glede med hver smak.

Servering
Uimotståelig på egenhånd eller sammen med sterke oster, patéer, hovedretter med tørket frukt, foigras og retter med krydder. Best serveres ved en temperatur mellom 14ºC og 16°C.

HISTORIE
I 1636 fant en reise sted mellom Hamburg og Portugal som skulle vise seg å være roten til en lang historie: Nicolau Köpke ankom sitt nye land som generalkonsul for Hansestadene. To år senere, i 1638, signerte han de første flaskene med vin sendt til Nord-Europa.
Kjøpet av en gård i Douro i 1781 markerer overgangen fra et kjøpsselskap til en stor vinprodusent. Portviner får økende betydning i selskapet og blir raskt hovedvirksomheten. Nicolau Kopke & Co. blir et eksempel på innovasjon, ved å integrere vinproduksjon og handel i samme selskap.
I 1841 antok firmaet navnet C. N. Kopke, et navn som fortsatt brukes den dag i dag.
I de kommende århundrene vil Kopke strebe etter å hedre sin arv, som er bygget med lidenskap gjennom generasjoner.

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forseglingnummeret/-numrene du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.