C. da Silva - Dalva - 20 years old Tawny, 30 years old Tawny - Douro - 2 Flasker (0,75 l)

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forseglingnummeret/-numrene du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.

C. da Silva, Dalva 30 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L
C. da Silva, Dalva 20 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L
2 flasker

Beskrivelse
I 1933, etter å ha kommet direkte fra Brasil, innså Clemente da Silva sin livslange drøm: å skape et utmerket vinhus som skulle lede ham til globalisering av virksomheten hans. C. da Silva – et navn som er en forkortelse av hans eget. Et år senere registrerte han merket Dalva, som stammer fra forkortelsen «da Silva». Med en enkel og veldig portugisisk lyd var suksessen lett å oppnå på ulike markeder.
På jakt etter en aktivitet hvor han kan investere kapitalen fra sin virksomhet i Brasil, benytter den unge entreprenøren seg av det nære samarbeidet med selskapet Corrêa Ribeiro e Filhos, grunnlagt i 1862 og eid av hans kones familie, for å bygge opp sine innledende lagre og ta de første skrittene i virksomheten, med Vintage Ports fra 1896, 1912 eller 1920 som er kjente.
Ved å kombinere århundregamle kunnskaper og teknikker med ny teknologi og innovasjon, er Dalvas portefølje unik og distinkt, og tilbyr en enestående rekke av Colheita Port Wines, som inkluderer unike og begrensede utgaver, de klassiske Vintage Port Wines, og et eksklusivt utvalg av White Port Wines, som kulminerer i den aldrende og datert Golden White og Dry White-kolleksjonen.

Vinmaker: José Manuel Sousa Soares.

VINVARIETETER: Tradisjonelle fra Douro, som Touriga Nacional, Touriga Franca og Sousão.

C. da Silva, Dalva 30 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L
Priser/Anbefalinger
96 poeng, VertdeVin
92 poeng, Wine & Spirits Magazine
18 poeng, Vinfagbladet
17 poeng, Jancis Robinson

Vinifikasjon
Fermenteringsprosessen avbrytes på det ideelle tidspunktet, i samsvar med den tradisjonelle metoden for produksjon av Portvin, som inkluderer å stoppe fermenteringen ved å tilsette brandy av vinopprinnelse. Denne 30 år gamle Tawny Port-vinen stammer fra partier av ulike, førsteklasses viner, som er lagret på tønner i varierende perioder, noe som gir en vin med en tawny farge, med utviklede aromaer og et smaksprofil som tilsvarer en 30 år gammel vin.

Smaksnotater
Brun farge, med grønne refleksjoner. Imponerende duft, hvor aromaer av nøtter og karamell skiller seg ut, med noter av kaffelikør. På ganen er det en engasjerende vin, ekstremt balansert, med hint av tørket frukt. Myk avslutning med enestående varighet.

Servering
Den kan nytes alene eller sammen med forretter som «foie gras». Den passer perfekt med konvent-søtsaker eller den tradisjonelle «bolo-rei». Server ved en temperatur mellom 12ºC og 16ºC. Nyt med måte.

C. da Silva, Dalva 20 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L
Priser/Anbefalinger
95 poeng, gullmedalje, International Wine Challenge
93 poeng, Decanter World Wine Awards
92–93 poeng, VertdeVin
90 poeng, Wine & Spirits Magazine
17 poeng, Vinum Magazine
17 poeng, Jancis Robinson
Gold Medal, Mundus Vini

Vinifikasjon
Fermenteringsprosessen avbrytes på det ideelle tidspunktet, i samsvar med den tradisjonelle metoden for produksjon av Portvin, som inkluderer å stoppe fermenteringen ved å tilsette brandy av vinens opprinnelse. Denne 20 år gamle Tawny Port-vinen stammer fra partier med ulike, av høy kvalitet, lagret på tønner i varierende perioder, noe som gir en vin med en tawny farge, utviklede aromaer og en smaksprofil som tilsvarer en 20 år gammel vin.

Smaksnotater
Brun farge med oransje refleksjoner. Kompleks duft, med intense aromaer av tørket og kandisert frukt, med nyanser av melasse, vanilje og krydder. I munnen fremstår den som fløyelsaktig, med fine tanniner, og avslutningen er vedvarende.

Servering
Det passer perfekt med egg- eller nøttebaserte desserter, som mandeltart, eller med middels sterke oster. Server ved en temperatur mellom 12ºC og 16ºC. Konsumer med måte.