2000 Château Cos Labory - Saint-Estèphe 2ème Grand Cru Classé - 3 Flasker (0,75 l)

Grand Cru Classé av appellasjonen Saint-Estèphe, har slottet Cos Labory en vingård som ligger på Cos-høyden (en steinete ås som slottet deler med det berømte slottet Cos d'Estournel), og navnet stammer fra en av dets tidligere eiere: François Labory. I dag, og siden 2023, er det Michel Reybier, også eier av Cos d'Estournel (full sirkel), som har «et sterkt ønske om å opprettholde uavhengigheten til gården i et prosjekt for fortreffelighet drevet av dette store terroiret i Saint-Estèphe». Han har ingen intensjon om å slå sammen de to eiendommene. La oss snakke om terroiret til Cos Labory. Det ligger i nordvest og kjennetegnes av et platå med dype gravelfyllinger fra Cos-høyden, og inneholder leire og kalkstein. Den maritime påvirkningen modererer temperaturene, noe som gjør at vinranker av merlot, cabernet-sauvignon, cabernet-franc og petit-verdot, som er rundt førti år gamle, kan trives og produsere druer med fin modning.
I hemmeligheten i kjelleren modnes hovedsakelig nye barriques store lagringsviner som er komplekse og aromatiske. Mørke frukter, blomster, røkelse og edle tresorter introduserer en silkemyk munnfølelse preget av en viss mineralitet.