M. Moynier - De la truffe, Traité complet de ce tubercule - 1836

En sjarmerende utgave av dette verket, som utgjør en av de første monografiske avhandlingene viet utelukkende til trøflen, skrevet av Mr. Moynier med en encyklopedisk og praktisk tilnærming.

Forfatteren skisserer knollens naturlige historie, og beskriver dens varianter, vekstforhold og gunstige jordsmonn, samtidig som han legger vekt på dyrkings- og høstingsmetoder, som på den tiden fortsatt i stor grad var empiriske.

Traktaten tar også for seg trøflens kulinariske og gastronomiske bruk, og fremhever dens rolle i fransk haute cuisine og dens status som et luksusprodukt, samt de økonomiske aspektene knyttet til markedsføring og eksport.

Moynier fokuserer på å gi teknisk rådgivning for forskning og bevaring, og nevner tradisjonelle praksiser som bruk av hunder og trøffelgriser, og tilbyr innsikt i å forbedre avlingene og spre trøffeldyrking.

Denne avhandlingen, i krysningspunktet mellom agronomi og gastronomi, vitner om den økende interessen på 1800-tallet for systematisering av praktisk kunnskap og for promotering av et produkt som er symbolsk for fransk kultur.

Mr. Moynier - Om trøffelen, en komplett avhandling om denne knollen - 1836 - Barea -

Innbindingen er i veldig god stand, boken er i sin originale, nylige, blå innbundne innbinding, innbindingen er pent restaurert, med litt bruksslitasje.

God innvendig tilstand, noen brune flekker, mangler sidene 247 til 250, marblerte forsatsblad i god stand -

Leveringstjeneste sikret innen noen dager.