CAPODIMONTE - Midtpunkt - Leire - PYXIS by ELEIT.IT

Pyxis er et objekt som forbedrer inntaket av buffalo mozzarella, både estetisk og funksjonelt, gjennom et innovativt design sterkt inspirert av tradisjonen til gresk vaskulær kunst, som navnet er hentet fra.

I det gamle Hellas var bruken av Pyxis ment for den kvinnelige verden: en boks laget for å holde parfymer, smykker eller medisinske salver.
Fra studiet av de svingete formene til dette gamle objektet oppstår designet av en beholder ment for oppbevaring av mozzarella, også kjent som den hvite gull, hvis lukkedel, når den snus opp ned, blir en serveringsskål for bordet som, ved å la melken renne inn i halsen på lokket, forbedrer smaken.

Prosjektet oppstår ut fra en idé av Raffaella Del Giudice, arkitekt og designer, som drevet av ønsket om å finne seg selv rundt bordet i barndommen, skapte et designelement som er en hyllest til hennes land og familie.
Gjenstanden ble laget i Capodimonte etter tradisjonelle prosesser: den gamle håndverkskunsten til Real Fabbrica di Capodimonte, bestilt av Carlo di Borbone i 1743, har blitt videreført siden 1961 innenfor Istituto Raro Caselli - De Sanctis med mål om å tenke ut og eksperimentere med innovasjoner innen gammel kunst.
Under bourbonperioden ble mozzarella et allment konsumert matvare, og det var i Capodimonte at King Carlo di Borbone bestemte seg for å etablere Reale Vaccheria, en buffelfarm med et tilhørende eksperimentelt meieri for melkeproduksjon.
Takket være samarbeidet med en tredje partner, fremragende innen matsektoren, som den økologiske gården Tenuta Vannulo, var det mulig å eksperimentere med bruken og forbedre funksjonaliteten til Pyxis.


Melkestier
Pyxis, gjennom sine former som vekker assosiasjoner til en arkaisk femininitet, sporer en skjult sti for melken slik at den ikke går til spille, men blir bevart for fortsatt å styre mozzarellaen. Kulturen drenerer inn i halsen, noe som får mozzarellaen til å virke tørr ved smakingen. Pyxis fullføres deretter med et nytt tilbehør som, ved å redusere halsens diameter, lar deg fremheve det såkalte «hvite gull» i alle former og størrelser, fra mozzarella-biter til flette.
Foreslått ritual
- Plasser mozzarella og kulturmelk i den nederste beholderen og dekk toppen av varen. Så lenge den er i bruk, må mozzarellaen forbli nedsenket i melken for å sikre at den bevares.
- Ta med Pyxis og dens "adapter" til bordet, snu lokket opp ned, sett adapteren inn i halsen, og overfør det «hvite gullet» til den flate delen. La melken renne av for å gjøre det lettere å spise og holde mozzarellaen tilstrekkelig tørr.
Når smakingen er ferdig, og mozzarellaen ikke er helt oppbrukt, snur lokket/fatet opp ned. Deretter samler du kjernemelken som har rent inn i halsen, og dekker bunnen igjen. For å bevare smaken og konsistensen av mozzarellaen, er det nødvendig å beholde væsken og oppbevare den riktig, slik at den holder seg frisk i noen dager. Eller redde melken for å bruke den i ny haute cuisine.

Gooise-mannen