2019 Bodegas Artadi, Quintanilla - Single Plot Wine - Rioja - 6 Flasker (0,75 l)

Dette lille godset, som dekker 1,13 hektar, har fattig jord bestående av leire, kalk og sandstein, og 70 år gamle vinranker er plantet, med svært lav avkastning på rundt 4 000 kg per hektar.

Høsten høstes tradisjonelt for hånd, ved bruk av små kasser (15 kilo) til transport til vingården.

Når innhøstningen ankommer vingården, gjøres en dobbel utvelging (klaser og druer) før de forsiktig presses.

Det resulterende mustet overføres til åpne tanker der det gjennomgår kald macerasjon i én til to dager. Fermenteringen foregår deretter i åpne eikefat, hvor mustet hviler på sitt bunnfall i omtrent to uker (og gjennomgår daglige pump-overs og regelmessig fottråking i løpet av denne prosessen).

Til slutt lagres den resulterende vinen i franske eikefat i 10 til 12 måneder, og gjennomgår malolaktisk gjæring og modning.