2013 Ca' Viola Sottocastello di Novello - Barolo Riserva - 2 Flasker (0,75 l)

2013 Ca’ Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva DOCG er en elegant Barolo som tåler å lagres over tid, laget fra cruen Sottocastello di Novello i Langhe-regionen i Piemonte, Italia, og laget av 100 % Nebbiolo-druer og lagret lenge før lansering.
I glasset viser en intens granatfarge med uttrykksfulle aromaer av kirsebær, bringebær, fiolett, villrose, krydder og lakris, som reflekterer både fruktens renhet og kompleksiteten opparbeidet gjennom lang modning. Smaken er strukturert, men nyansert, med en rik, fløyelsmyk tekstur, faste tanniner og en lang, harmonisk avslutning — et kjennetegn på en fin Barolo Riserva.
Vinifikasjon involverer langvarig gjæring og macerasjon, etterfulgt av lang aldring i store eikefat og i flasker, noe som øker dybden og alderspotensialet. Denne årgangen fra 2013 passer godt til paring med stelte rødt kjøtt, vilt, braiserte retter og modne oster, og kan fortsette å utvikle seg i kjelleren i mange år.