2019 Bodegas Artadi, San Lázaro - Single Plot Wine - Rioja - 6 Flasker (0,75 l)

PRODUKSJON: Råmaterialet som brukes til å lage Artadi San Lázaro-vinen kommer fra et enkelt gods på mindre enn 2 hektar, hvor det får sitt navn (La Morera de San Lázaro). Denne vinmarken, som ligger i en høyde på over 600 meter, har veldig gamle vinstokker, mer enn 70 år gamle, plantet i dårlige jordarter av leire, kalk og sand.

Videre dyrkes det i tråd med prinsippene for biodynamisk jordbruk, basert på respekt for jorden og en minimal menneskelig inngripen. Ingen gjødsel eller kjemikalier brukes for å opprettholde økosystemet i området og i vinmarkene.

Innhøstingen gjennomføres manuelt ved bruk av små kasser for å transportere druene.

Når innhøsten ankommer vingården, blir de beste klaser sortert på et sorteringsbord, og blir deretter liggende i åpne kar i kjølig 24–48 timer før pressing.

Musten gjærer med sine naturlige gjær i åpne trefat i 12 dager, med to nedknusinger og en liten pump-over hver dag.

Til slutt lagres vinen på nye franske eikefat, hvor den gjennomgår malolaktisk fermentering og hviler i 14 måneder.