2018 Prunotto - Barolo - 3 Flasker (0,75 l)

Profilo generale
• Type: Tørr rødvin, Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Drue: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italia
• Alkoholinnhold: ca 14 % vol 

Al naso

Dette Baroloen åpner seg med en elegant og kompleks bouquet, typisk for den store årgangen 2018. Man oppfatter aromaer av røde frukter modne (kirsebær, vill jordbær), florale nyanser (fiol, rose) og subtile krydrettoner. Etter hvert som vinen får luft, kommer jordlige nyanser, lette noter av søte krydder og en nesten mineralisk touch fram, som forsterker dybde og karakter. 

Al palato

I munnen viser den seg harmonisk og vel strukturert:
• Livlig syre typisk for Nebbiolo som gir friskhet og balanse.
• Fine og silkemyke tanniner, fortsatt unge men godt integrert, som støtter strukturen uten å være aggressive.
• Friskhet og frukt vedvarer med eleganse, og gir rom for en lang og behagelig avslutning, med fruktige tilbakekall og lette krydrete noter. 

Corpo e stile

Prunotto Barolo 2018 har en kropp som er middels til fyldig, typisk for en Barolo i høy prisklasse men ikke altfor kraftig. Denne balansen gjør den behagelig å drikke også relativt ung, samtidig som den har et godt lagringspotensial (enda 8–12 år eller mer, hvis den blir godt oppbevart). 

Abbinamenti consigliati

Den passer perfekt til rike og strukturerte retter som:
• braiserte storfe eller kalv,
• steker og vilt,
• sopp og risotto tilberedt med dem,
• modnede oster.
De aromatiske og tanninske komponentene gjør den egnet også til å følge retter med umami eller komplekse sauser.