2018 Prunotto - Barolo - 3 Flasker (0,75 l)

Generell profil
• Typologi: Rødvin, tørr Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Drue: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italia
• Alkoholinnhold: ca. 14 % vol 

På duft

Dette Baroloen åpner seg med en elegant og kompleks duft, typisk for det store året 2018. Man oppfatter aromaer av modne røde bær (kirsebær, vill jordbær), blomsterpreg (fiolett, rose) og subtile kryddernoter. Etter hvert som vinen luftes, trer jordlige nyanser, lette noter av søte krydder og et nesten mineralpreg fram, som forsterker dybde og karakter. 

På smak

I munnen viser den seg harmonisk og vel strukturert:
• Livlig syre typisk for Nebbiolo som gir friskhet og balanse.
• Fine og silkemyke tanniner, fortsatt unge men godt integrerte, som bærer strukturen uten å være aggressive.
• Friskhet og frukt vedvarer med eleganse, og gir plass til en lang og behagelig avslutning, med fruktige ettertoner og lette kryddernoter. 

Kropp og stil

Prunotto Barolo 2018 har en kropp mellommiddels til fyldig, typisk for et Barolo i høy prisklasse, men ikke overdrevent kraftig. Denne balansen gjør den behagelig å drikke også relativt ung, samtidig som den har et godt aldringspotensial (enda 8–12 år eller mer, hvis den blir godt oppbevart). 

Anbefalte paringer

Den passer perfekt til rike og strukturerte retter som:
• Braiserte kjøttretter av storfe eller kalv,
• Stekte retter og vilt,
• Sopp og risotto som er tilberedt med demping,
• Modne oster.
Dens aromatiske og tanninske komponenter gjør den også egnet til retter med umami eller komplekse sauser.