2012 Masseto - Toscana - 3 Flasker (0,75 l)

Masseto 2012
Toscana IGT

Klima og innhøsting
2012 var et tørt vekstår, som 2011, med vannmangel allerede tydelig i løpet av en kald, tørr vinter. Ved knoppsvulst, som inntraff normalt, var et vannunderskudd på omtrent 100 mm allerede tydelig i forhold til flere års gjennomsnitt. En mild, solrik vår ga utmerket vintvokst og rask, stabil blomstring. Juli og august var varme og nesten regnfri, noe som vekket frykt for arrestert modning på grunn av vannmangel. Til tross for dette var veraison normal og tilfredsstillende under optimale forhold. Noen få regnperioder mellom slutten av august og begynnelsen av september ga den siste drivkraften til modningen, og frukten oppnådde en fin samlet modning med optimale nivåer av aromater og polyfenoler. Innhøsten fant sted mellom 29. august og 17. september.

Vinifikasjon og aging
I løpet av innhøsten ble fem forskjellige partier vinetert, startende med de yngste vinmarkene og avsluttende med den senere delen fra Masseto Centrale-vinmarken. Bunchene ble håndplukket i bokser på 15 kg, og deretter sortert og utvalgt for hånd på et dobbelt sorteringsbord, før og etter avstilning, og til slutt mykpresset. Hvert enkelt vingårdblokk ble vinetert separat. Gjæring fant sted i rustfritt ståltanker eller i trefat, etterfulgt av macerasjon ved temperaturer mellom 25° og 30°C i 15–20 dager. Deretter ble melkesyrefermentering igangsatt i 100% nye eikefat (barriques), med de forskjellige partiene holdt adskilt i de første 12 månedene av modningen. Vinen ble deretter blandet og gjeninnført i fatene i ett år til, noe som gir en total modning på 24 måneder. Etter tapping ble vinen lagret i ytterligere 12 måneder før utgivelse.

Smaksnotater
Masseto 2012 nøt godt av et spesielt tørt, solrikt år til, som, takket være regnet før innhøsten, skapte perfekte forhold for modningen av Merlot, uten overdreven varme eller tørke, og forsterket av det enestående terroiret i Masseto-vinmarken. Denne årgangen kombinerer de viktigste kjennetegnene til en flott Masseto: rik og gjestfri, men også veldig frisk og med en fast struktur i en vin med stor intensitet og kompleksitet. Fargen er intens, den olfaktoriske innvirkningen utvikler klassiske noter av røde og svarte bær, sjokolade og lakrits, subtilt forbedret av noter av ristet treverk. Smaken er velavbalansert og fyldig, med en tykk, tett tannisk struktur som bærer rike frukt- og kryddernoter. Finishen er lang, med en livlig og levende syreribb som avsluttes på et uttrykk av intens friskhet.