2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 l)

Oversikt over kjelleren og Barolo
Kjelleren Gabutti di Boasso Franco er et lite familieeid vinbruk beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et av områdene mest anerkjente for produksjon av Barolo DOCG i Piemonte. Grunnlagt tidlig på 1970-tallet av familien Boasso, driver selskapet tradisjonelle vinmarker og produserer kvalitetsviner ved å følge klassiske vinifikasjonsmetoder og lange modningsperioder på tre.

Il Barolo “Serralunga” di Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontsk rødvin av høy klasse produsert utelukkende av Nebbiolo-druer dyrket i vinmarkene i Serralunga.
• Vinifikasjon: gjæring med lang macerasjon (vanligvis 15–20 dager) i stål og deretter lagring i minst 30–36 måneder i store trefat (bøtter på 25 hl). Vinen filtreres ikke for å bevare struktur og uttrykk av druesorten.
• Organoleptisk profil: farge rubinrød med granatreflekser; på nesen oppleves toner av modne røde bær, krydder, kirsebær og urte-/mentolaktige nyanser. I smak er den kompleks, med en veldefinert tannstruktur, god syre og en vedvarende avslutning.
• Alkoholinnhold: typisk rundt 14,5% vol. (varierer fra årgang til årgang).
• Lagringspotensial: utmerket–veldig bra; kan utvikle seg positivt i mange år hvis den oppbevares riktig.

Vingårder og terroir
Vingårdene til Boasso-familien dekker omtrent 7 ha i Serralunga-området, i underområdene Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske omtaler som anses som verdifulle for produksjon av Nebbiolo da Barolo.

Stil i produksjonen
Stilen hos kjelleren er tradisjonell: kontrollert gjæring, lang macerasjon på skallene, modning i store trefat og påfølgende lagring på flaske før kommersialisering. Dette gir viner som er godt strukturerte, med tydelige tans— eller tanniner og god evne til å modnes over tid.

Anbefalte kombinasjoner
• Rødt kjøtt (braiseringer, stekning)
• Villkjøtt
• Modne oster
• Rike og smakfulle retter typiske for piemontesisk kjøkken

Hvis du ønsker informasjon om spesifikke årganger av Barolo Boasso Serralunga eller vurderinger av smak/lagring, kan jeg gi deg mer presise detaljer for hver av dem.