Mosnel - Franciacorta Pas Dosé - 6 Flasker (0,75 l)

Mosnel's Franciacorta Pas Dosè er et merke som perfekt uttrykker den strenge og elegante stilen til en vinprodusent, som i årevis har vært blant de beste tolkere av Franciacorta-området. Cuvéen består av hovedsakelig Chardonnay, tilført små prosentandeler Pinot Blanc og Pinot Noir. Den grundige oppmerksomheten rundt arbeidet i vinmarken, bruken av delvis gjæring i tre, de lave dosene og de lange modningsperiodene på gjærene gjør at viner med stor finesse og uttrykksfull kompleksitet oppnås. Klar og ren i stil, den er ideell å nytes gjennom hele måltidet sammen med sjømatretter med delikate smaker.

Pas Dosé Classic Method ble til i en av de mest interessante kjellerne i Passirano-området. Mosnel er et historisk navn i området og driver en flott eiendom på rundt førti hektar som drives økologisk. Vinmarkene for Chardonnay, Pinot Blanc og Pinot Noir ligger i milde bakker med øst- og sør-østlig eksponering, på morainisk opprinnelse jordarter, ganske løse og rike på småstein. Etter skånsom pressing av druene, fermenterer fri løpsmost i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur, unntatt en liten del som fermenterer i små eikefat. Etter en kort modningsperiode blandes basvinene, og den andre gjæringen foregår på flasken etter Classic Method, med minst 30 måneders modning på gjærene."}