2018 Prunotto - Barolo - 3 Flasker (0,75 l)

Generell profil
• Typologi: Rødvin, Barolo DOCG tørket? (nei) Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Druer: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italia
• Alkoholinnhold: ca. 14 % vol

På duft

Denne Baroloen åpner seg med en elegant og kompleks duftbukett, typisk for det store årgangen 2018. Man registrerer aromaer av modne røde frukter (kirsebær, vill jordbær), blomsterpreg (fiolblomst, rose) og subtile krydrede noter. Etter hvert som vinen oksideres (luftes), kommer jordlige nyanser, lette toner av søte krydder og et nesten mineralsk preg fram, som forsterker dybde og karakter.

På smak

I munnen viser den seg harmonisk og vel strukturert:
• Livlig syre typisk for Nebbiolo som gir friskhet og balanse.
• Fine og silkemyke tanniner, fortsatt unge men vel integrerte, som støtter strukturen uten å være aggressive.
• Friskhet og frukt vedvarer med eleganse, og gir plass til en lang og behagelig avslutning, med fruktige ettertoner og lette krydrete noter.

Kropp og stil

Prunotto Barolo 2018 har en kropp som er middels fyldig, typisk for et Barolo i høy prisklasse, men ikke overdrevent kraftig. Denne balansen gjør den behagelig å drikke også relativt ung, samtidig som den har et godt lagringspotensial (8–12 år eller mer hvis den oppbevares godt).

Anbefalte matparinger

Den passer perfekt til rike og strukturerte retter som:
• braiserte kjøttretter av storfe eller kalv,
• stek og vilt,
• sopp og dempede risottoer,
• modne oster.
Dens aromatiske og tanninmessige komponenter gjør den også egnet til retter med umami eller komplekse sauser.