2013 Ca' Viola Sottocastello di Novello - Barolo Riserva - 2 Flasker (0,75 l)

2013 Ca’ Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva DOCG er en elegant Barolo med lang lagringsverdighet, fra Sottocastello di Novello cru i Langhe-regionen i Piemonte, Italia, laget av 100 % Nebbiolo-druer og modnet betydelig før lansering.

I glasset viser den en intens granatfarget farge med uttrykksfulle aromaer av kirsebær, bringebær, fiolett, villrose, krydder og lakris, som reflekterer både fruktens renhet og kompleksiteten som oppnås gjennom lang modning.

Smaken er strukturert, men raffinert, med rik, fløyelsmyk tekstur, faste tanniner og en lang, harmonisk avslutning — et kjennetegn på fin Barolo Riserva.

Vinifikasjonen innebærer langvarig gjæring og macerasjon, etterfulgt av lang modning i store eikefat og på flaske, noe som øker dybden og lagringspotensialet.

Denne 2013-årgangen passer godt til retter med stekt rødt kjøtt, viltretter, braiserte retter og lagrede oster, og kan fortsette å utvikle seg i kjelleren i flere år.