2018 Paolo Manzone - Barolo Riserva - 3 Flasker (0,75 l)

Barolo Riserva har egenskapen ved å være lagret lengre enn Barolo som er tre år i store 1500-liters slavonske eikefat i stedet for to år. Vi har også gjennom årene eksperimentert med ulike opphold i keramiske amphoraer, startende med 100-liters beholdere i 2 / 3 / 6 måneder, opp til amphoraene vi bruker nå, dvs. 500 liter hver, totalt 1,5 / 2 år. Vinen gjennomgår ikke en evolusjon som i treverk, men blir forfinet som om det var i en stor flaske, langsomt, helt fram til tappingen, og utvikler de kjente tertiære aromaene som er typiske for de store Barolo-vinene og store reserver.