Theodore Child - Delicate dining - 1891

Theodore Child. Delikat måltid. London, James R. Osgood, 1891, xii-215 s.

Et in-12-volum (180x130 mm), forlagskartong. Slitasje og friksjon på platene og ryggen, mangler på ryggen, den nedre delen av ryggen er blitt forsterket med tape. Innvendig frisk, uten flekker.

Verk om gastronomi, etikk og kulinarisk livsferdighet skrevet av Théodore Child. Dette dreier seg ikke om en enkel samling oppskrifter, men om en refleksjon over bordets kunst og raffinerte matlagingsferdigheter.

Forfatteren blander kulturelle kritikker og praktiske råd om tilberedning av mat, koke-metoder, kvalitet og presentasjon av retter, samt om hvordan man dekker bordet og serverer gjestene.