Teknisk utstyr - 1900-2000

Adelmo Leoni er en skikkelse knyttet til vinfaget og teknisk utstyr for analyse av væsker, særlig kjent for sitt bidrag til utbredelse og bruk av ebulliometeret, et viktig verktøy for å fastslå alkoholinnholdet i vin og andre hydroalkoholiske løsninger.
Cos’è l’ebulliometro
L’ebulliometro è uno strumento scientifico utilizzato per misurare la gradazione alcolica sfruttando il principio fisico secondo cui la temperatura di ebollizione di una soluzione varia in base alla concentrazione di alcol.
Più alcol è presente, più bassa sarà la temperatura di ebollizione rispetto all’acqua pura.
Come funziona
Il funzionamento si basa su un confronto diretto:
Si misura la temperatura di ebollizione dell’acqua (valore di riferimento).
Si misura la temperatura di ebollizione del vino o della soluzione.
La differenza tra i due valori viene convertita, tramite una scala graduata, nel titolo alcolometrico.
Applicazioni (non conosco il funzioanmento )
L’ebulliometro è ampiamente utilizzato in:
enologia (cantine e laboratori)
controllo qualità dei vini