2018 Prunotto - Barolo - 3 Flasker (0,75 l)

Generell profil
• Typologi: Rødvin, Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Drue: Nebbiolo (100 %)
• Region: Piemonte, Italia
• Alkoholinnhold: ca. 14 % vol

På duft

Dette Barolo åpner seg med en elegant og kompleks duft, typisk for den store årgangen 2018. Man kjenner aromaer av modne røde frukter (kirsebær, vill jordbær), blomstrede preg (fiolett, rose) og subtile kryddertoner. Etter hvert som vinen eksponeres for oksygen, kommer jordlige nyanser, milde toner av søte krydder og en nesten mineralsk touch frem, som forsterker dybden og karakteren.

På ganen

I munnen viser den seg harmonisk og vel strukturert:
• Livlig syre typisk for Nebbiolo som gir friskhet og balanse.
• Fine og silkemyke tanniner, fortsatt unge men godt integrerte, som støtter strukturen uten å være aggressive.
• Friskhet og frukt vedvarer med eleganse, og gir plass til en lang og behagelig avslutning, med fruktige ettersmak og milde kryddernoter.

Kropp og stil

Prunotto Barolo 2018 har en middels fyldig kropp, typisk for en Barolo i høy prisklasse, men ikke overdreven kraftig. Denne balansen gjør den behagelig å drikke også relativt ung, selv om den har stort potensial for lagring ( fortsatt 8–12 år eller mer, hvis den oppbevares godt).

Anbefalte paringer

Den passer perfekt sammen med rike og strukturerte retter som:
• braiserte okse- eller kalvekjøtt,
• stek og vilt,
• sopp og risotto tilberedt med smak,
• modnede oster.
Dens aromatiske og tanninske komponenter gjør den også egnet til retter med umami eller komplekse sauser.