Machet - Le confiseur moderne - 1806

MACHET (J. J.). Den moderne konfiser, eller kunsten for konfiser og destillatør, som inneholder alle operasjonene til konfiseren og destillatøren, og i tillegg de generelle prosessene for noen kunstart som hører til, spesielt de for parfymer og limonadører.
Paris, Maradan, 1806 ; in-8, halvskinnbind med små hjørner, rygg glatt (bindet fra tiden).

Andre utgave av den beste traktat i sin samtid viet til konfiseriets kunst, selv skrevet av en konfiser til yrket. Etter en innledning som gir et innblikk i disiplinen, består verket av fem deler: den første er viet valget av substanser som skal brukes, den andre behandler sukker og sjokolade, den tredje konfiter (syltetøy) generelt (hvor også godteri er inkludert), den fjerde om destillering og den femte, særlig rettet mot parfymører og limonadører, tar for seg kremer, is og iskrem, ostebaserte isretter, tannkrem og andre kosmetiske salver.

Dartois, 405. – Simon Vinaria, 155. – Cagle, 211. – Bitting, 299. – Vicaire, 545 (utelates vår utgave).

Liten skade i bakre kant med manglende nederste del av første mønster, mønster gnisset, hjørner slitne. Sjelden misfarging og små prikker.