2015 David Duband - Nuits St. Georges - 6 Flasker (0,75 l)

Om David Duband Nuits-Saint-Georges

David Duband Nuits-Saint-Georges er en rødvin laget av druesorten Pinot Noir, et resultat av David Dubands håndverk i hans vinmarker i AOC Nuits-Saint-Georges (Burgund).

David Duband er en vinbonde med en rik familiær tradisjon. Han begynte som vinbonde ved å hjelpe faren sin, som siden 1965 dyrket vinmarker for å selge druvene til vinprodusentene. Men siden David har tatt over ledelsen, har han også begynt å produsere viner. Viner fra 17 hektar økologisk sertifiserte vinmarker av Ecocert, fordelt på 5 appellasjoner med stor vinfaglig rikdom.

Alle druer som brukes i produksjonen av David Duband Nuits-Saint-Georges er økologiske. Gamle vinstokker på 50 år plantet på kalkholdig jord, som dyrkes med respekt for økosystemet, ansvarlig forvaltning av naturressurser og uten bruk av syntetiske kjemiske plantevernmidler. Innhøsting skjer for hånd.

I vinkjelleren gjennomgår druene av David Duband Nuits-Saint-Georges en utvelgelsesprosess og blir vinifisert med 80% hele klaser i 17 dager med 5 til 7 pigeages og remontages. Etter pressing foregår avsetningen over en periode på to uker, og 40% tappes på nye eikefat og 60% på brukte eikefat på 1, 2 og 3 år gamle.

Etter 14 måneder overføres vinen til et fat hvor den blir værende i ytterligere 3 måneder. Til slutt tappes vinen ufiltrert.

David Duband Nuits-Saint-Georges byr på en utmerket anledning til å bli kjent med et av de mest anerkjente vinområdene i vinverdenen innen Côte de Nuits.