Unbekannt - Koch Buch - 1862

Antikvarisk håndskrevet kokebok fra 1862
66 komplett beskrevne sider – kursiv skrift – museumsverdig

Beskrivelse:
Et unikt tidsvitne om kulinarisk historie:
Til salgs står en håndskrevet oppskriftsbok fra 1862. Dette manuskriptet er et autentisk dokument av den høykulturelle borgerlige kjøkkenkulturen på 1800-tallet og imponerer med sin fullstendighet og utmerkede bevaringsstand.
Detaljer om innhold og tilstand:
• Fullstendighet: Boken består av 66 sider, som fra første til siste side er uavbrutt og skrevet i en svært ren, jevn kurrentskrift.
• Datering: En tydelig datoert på coveret: "Kjøkkenbok laget i året 1862".
• Lukt & oppbevaring: Boken er helt luktfri. Det finnes ingen ubehagelige lukt av fukt, mugg eller muggen kjelleroppbevaring. Den har gjennom tiårene vært veldig tørr og ren.
• Papirkvalitet: Sidene er stabile og ikke splintrete. Den har en naturlig, aldersmessig patina. Punktvise gulende flekker (foxing) er til stede, noe som regnes som et verifiserbart kjennetegn for originalpapir fra denne epoken og påvirker ikke lesbarheten.
• Bindning: Bindningen er fast, og bindingen er for alderen på over 160 år i bemerkelsesverdig god stand.
Kulinariske høydepunkter:
Manuskriptet inneholder et vell av detaljerte oppskrifter, blant annet:
• Boeuf à la Mode (oksegryte etter fransk stil)
• Biskopbrød
• Lammeskotelettes med ris
• Løkpure
• Samt mange instruksjoner for sauser, kjøttretter og fine bakverk.

Bakgrunn:
Slike helt beskrevne manuskripter er sjeldne å finne på markedet. Det passer utmerket for samlere av historiske kokebøker, arkiver, museer eller som et eksklusivt objekt for restauranteiere som spesialiserer seg på historisk matlaging.