Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1938

En praktfull illustrert utgave med 1850 graveringer og 16 fargeplansjer av dette oppslagsverket utformet av Prosper Montagné, som utgjør et av monumentene i fransk kulinarisk litteratur, ved å samle i et uttømmende encyklopedisk verk hele gastronomiske kunnskaper, teknikker, oppskrifter, produkter og tradisjoner som utgjør arven til nasjonal og internasjonal matlaging -

Verket, et frukt av et lærdomsfullt og metodisk arbeid, illustrerer viljen til å gi gastronomien en vitenskapelig og kulturell plass, ved å utstyre den med en komplett ordbok som forener leksikografisk strenghet, presise definisjoner og rikdom av illustrasjoner -

Montagné, en anerkjent kokk og pedagog, legger fram en encyklopedisk visjon som omfatter så vel historien om retter og drikke som forberedelsesprosesser, redskaper, de store navnene i kjøkkenet og bruk ved bordet, og tilbyr leseren en sum som går utover en enkel samling oppskrifter for å bli et virkelig verk av kulinarisk sivilisasjon -

Kvaliteten på utgivelsen fra Larousse, sjeldenheten av førsteutgaver og viktigheten av dette bindet i formidlingen av gastronomisk kunnskap gir verket en eksepsjonell bibliografisk og kulturell verdi, som et materiell og intellektuelt vitnemål om den franske ambisjonen om å gjøre matlaging til en universell kunst og vitenskap -

Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - SD (omkring 1938) - Librairie Larousse -
V + 1087 sider.

God tilstand på innbindingen, verket i sin fullstendige grønne percalinebinding pent dekorert med gullmønstre og blindpreg på forsiden og ryggen, lette bruksmerker, ryggsprukker med små mangler i materiale, hattene og hjørner slitt, glatt rygg med gulltitling -

God innvendig tilstand, tittelblad trykt i rødtt og svart, tekstene i to kolonner, verket beriket med 1850 graveringer og 16 fargeplansjer utenfor teksten, marmorerte kildesider i god stand, et behagelig eksemplar -

Leveringstjeneste sikret innen noen dager –