2018 La Spinona Secondine - Barbaresco - 3 Flasker (0,75 l)

Barbaresco DOCG Secondine 2018 La Spinona

Dette Barbaresco er produsert med Nebbiolo-druer hentet fra den sentrale delen av MGA Secondine, som karakteriseres av vinstokker ca. 60 år gamle. Det har en rubinrød farge, som med aldring går mot dyp granate. Aromaen minner om kirsebær og kombinerer eleganse med raffinement. Smaken har delikate tanniner med stor balanse og friskhet.

VITIGNO
100% Nebbiolo.

SUPERFICIE VITATA
Vinmark på 3,5 ha beliggende i Barbaresco kommune med sørvendt eksponering.

VENDEMMIA
Disse er de første Nebbiolo-druene som høstes tidlig-midten av oktober, da de i tillegg til alkoholdensiteten også oppnår tannisk sødme raskt takket være følsom terreng og fullt sørvendt mikroklima. Druene høstes for hånd i vevkurver på ca. 18 kilo for å sikre god luftgang mellom klaseknoppene. Knusingen er skånsom. Druene plasseres deretter på et vibrerende rull som foretar en førstesortering og rensing av insekter og mindre pene druer. Takket være et transportbånd sendes druene videre til piqiatryderen som ved hjelp av vibrasjoner perfekt og skånsomt separerer stilkene fra druene. Druene blir så skånsomt presset. Med stilkene fjernes også tørre druer og blader. Denne utvelgelsen gjør at arbeidet kan gjøres veldig rent.

FERMENTAZIONE
Kald macerasjon i cirka én dag naturlig. 8–10 dager med fermentering, med automatiske delingsvendinger i de første dagene og heving av luften i nøkkeløyeblikkene i prosessen. Håndtering og skånsom pressing for å oppnå bare den beste vinen. Naturlig malolaktisk fermentering i kontrollert temperaturmiljø (20°C).

INVECCHIAMENTO
Ca. 9 måneder i store Allier-tønner på 25 hl (tønnenes alder ca. 15 år).

AFFINAMENTO
I flaske i 12 måneder i kjeller.

COLORE
Fargen er rubinrød, mot granatrød med aldring.

PROFUMO
Kombinerer friskhet med eleganse og finesse.

SAPORE
Riktig tannisk, vedvarende og elegant.

GRADAZIONE
Fra 14% til 14,5% vol. (avhengig av årgang).

ACIDITA’ TOTALE
Fra 5 til ca. 5,5 g/l

ZUCCHERI
g/l

DA SERVIRE CON
Ideell til hele måltidet for entusiaster. Spesielt bra med fisk, hvitt kjøtt og første retter.

Spedizione express UPS o DPD

Ikke levering utenfor EU