Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70cl

Hennessy Paradis er skapt av Maurice Fillioux, onkelen til dagens hovedblender i selskapet, Yann Fillioux.

Dens «paradis»-navn refererer til lagringshuset hvor aldringen skjer, nå kalt Founder’s Cellar, hvor de fineste Hennessy cognac-fatene hviler og utvikler sin karakter. «Paradis» er et vanlig brukt begrep i regionen; små produsenter bruker det for å beskrive en kjeller eller et lite oppbevaringsrom hvor de oppbevarer eaux-de-vie. I sin skapelse stolte Maurice på cognacer produsert av sin farfar og tipptippoldefar, alderen opptil 70 år. Resultatet er en virkelig himmelsk brennevin, med den yngste komponenten på 25 år og den eldste nærmer seg et århundre.

Aroma: fyldig, fruktig og floral, tørkede roseblader, honning, trøfler i sjokolade, ananas, pasjonsfrukt, pepper, kanel, et hint av kardemomme og eik.

Smak: fyldig og kompleks, tørkede aprikoser og plommer, rosiner, kandiserte appelsinskall, kanel, kakao-pulver, et hint av tørkede urter, preg av tobakk og eik.

Etterbitt: lang og elegant, med toner av tørket frukt, kanel, muskat, et hint av lakrish og eik.