Caol Ila 1974 14 years old - b. 1988 - 75cl

1x Caol Ila 14 Years Old, single malt Scotch whisky fra øya Islay, tappet som Special Selection på naturstyrke (Cask Strength).

Dettagli leggibili sull'etichetta:

* Distilleria: Caol Ila
* Alder: 14 år
* Kategori: Islay Single Malt Scotch Whisky
* Destillasjon: 15. april 1974
* Tapping: juni 1988 (datoen er delvis synlig)
* Alkoholstyrke: 62,3% vol
* Begrenset utgave: 294 flasker
* Eksemplar: nr. 169/294
* Indikasjon på halsring: “Special Selection – Bottled at Natural Cask Strength”

Historiske egenskaper

Dette er en av de gamle uavhengige seleksjonene fra 1980-tallet, mye ettertraktet av whisky-entusiaster fra Islay. Caol Ila-destilleriene som ble produsert på 1970-tallet anses å være blant de mest interessante i destilleriets historie, takket være en profil som er tydelig torvaktig men elegant.

Forventet sensorisk profil

Lukt

* Elegant og dyp torv, mindre agresiv enn mange moderne Islay-Whiskyer.
* Marin røyk og tørkede alger.
* Iodiske og saltsmakende noter.
* Kandisert sitronskall og grapefrukt.
* Bivoks og mørk honning.
* Tørket frukt ( hasselnøtt, ristet mandel).
* Lettere medisinske og tjæreaktige toner.
* Med noen dråper vann kommer ofte vanilje, aromatiske urter og moden tropisk frukt frem.

Smak

* Ekstremt rik og oljete kropp.
* Kraftig start på grunn av 62,3 %.
* Intens, men raffinert torv.
* Modne sitrusfrukter og appelsinmarmelade.
* Sort pepper, ingefær og søt krydder.
* Klare marine noter (skalldyr, sjøsprøyt).
* Trevirke godt integrert til tross for relativt ung alder.

Ettersmak

* Langvarig.
* Fiskeslående røyklikn og salt.
* Avsli, lakris og skalnoter.
* Mineralt og maritimt retrolukt.

⸻

Serveringstemperatur

For en whisky av dette kaliberet ville jeg unngått all kjøling.

Ideell:

* 18–20 °C

Glasje:

* Glencairn eller testrom avsmaking.

Vann:
* Absolutt anbefalt med en pipette eller noen få dråper naturlig vann med lavt restgrad.
* Smak den først rent og tilsett vann gradvis.
* En whisky på over 62 % kan endre seg dramatisk etter 5–10 minutter i glasset.

⸻

Matparinger

Utmerkede
Skjell

* Østers
* Scallop
* Grillet hummer
* Sølvtunger

Møtet mellom marint sjøsalt og det iodiske Caol Ila-karakteren er enestående.

Røkt fisk

* Vill røkt laks
* Røkt ål
* Røkt ørret

oster
* Lagret Comté 24–36 måneder
* Godt lagret Pecorino
* Parmigiano Reggiano over 36 måneder
* Delikate blåmuggoster

Kjøtt
* Urtegrillede lam
* Røkt and
* Høy-kvalitet Iberico-skinke

⸻

Samlerparinger

Hvis flasken faktisk er intakt og av høy historisk verdi, ville mange entusiaster unngå komplekse paringer og heller nyte den:
1. Alene.
2. Etter minst 15 minutter oksigenering i glasset.
3. Med en liten nøytral tallerken med brød og smør eller noen usaltede mandler.

Målet er å la det unike karaktertrekket til et Caol Ila fra 1970-tallet komme frem, en whiskytype som i dag er svært sjelden å finne på markedet.