Cantillon - Lou Pepe Gueuze 2020 - 75cl

Brasserie Cantillon – Lou Pepe Gueuze 2020 (75 cl)

Brasserie Cantillon

Lou Pepe Gueuze 2020 er en av de mest ettertraktede uttrykkene fra den legendariske Brasserie Cantillon, en referanseprodusent av tradisjonelle spontangjærede lambic-øl i Brussel.

Denne cuvéer er en del av det eksklusive «Lou Pepe»-sortimentet, skilt ut fra den klassiske Gueuze ved bruken av kun nøye utvalgte 2-årige lambics, vanligvis hentet fra ekstraordinære fat fra en enkelt årgang. Resultatet er en Gueuze som ofte beskrives som mer intensiv, strukturert og kompleks, med en dypere uttrykk for moden lambic-karakter.

Blandingen gjennomgår sekundær gjæring på flaske, noe som gir naturlig karbonering og en fin, champagnelignende perlende. Som alle Cantillon-øl er gjæringen fullstendig spontan, og hviler på ville gjærsopper og det omgivende mikrofloraet fra bryggeriet.

Smaksprofil

Lou Pepe Gueuze 2020 er kjent for sin svært komplekse aromatiske profil, som kombinerer:

* lys sitruszest (sitron, grapefrukt)
* grønt eple og rabarbra
* klassiske «funky» noter av høy, lær og fuktig kjeller
* delikat eikepreg fra lang fatlagering

På ganen er den helt tørr, skarpt syrlig og svært mineralisk, med en presis, nesten salt backbone. Til tross for intensiteten forblir strukturen elegant takket være fin karbonering og den naturlige rundheten til moden lambic.

Aldringspotensial

Denne cuvéné er bygget for lang aldring og har vanligvis evnen til å utvikle seg i tiår, og å få mer oksidativ, honningaktig og nøtteaktig kompleksitet over tid.

Lagring og frakt

Flasken har blitt oppbevart under perfekte kjellerforhold med stabil temperatur og fuktighet, noe som sikrer optimal bevaring.

Den vil bli nøye pakket i forsterket beskyttende emballasje, og garanterer sikker transport og levering i perfekt stand.

En referanseflaske for elske av tradisjonell Gueuze, som forenes presisjon, ville kompleksitet og Cantillons karakteristiske signatur.