2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Flaske (0,75 l)

75cl-flaske av 2017 Thierry Allemand Cornas Reynard; etikett og kapsel i utmerket stand.

Estate-bottled.

Shipped via UPS.

Om eiendommen
Tidligere elektromekaniker, Thierry Allemand er i dag en av de fremste skikkelsene på de bratte skråningene i Cornas—og uten tvil i Nord-Rhone-dalen. Vinene hans er svært etterspurte, og til høye priser som belønner omtrent tjue års stille, dedikert arbeid.

Gården er i dag velkjent, likevel dekker vinmarkene et lite område på bare fem hektar. Denne historiske familieeiendommen innenfor appellasjonen ble overtatt av Thierry Allemand i 1981; siden da har han jobbet utrettelig for å heve vinene sine til det høyeste nivået i appellasjonen.

Med dyp respekt for det levende miljøet, dyrker Thierry Allemand og teamet hans (22 personer) vinrankene ved bruk av naturprodukter som kobber, og unngår herbicider. Fordi de bratte terrassene gjør mekanisering umulig, bearbeides jorden ved hjelp av vinsjer og hakker. Dette er beundringsverdige praksiser, likevel velger Thierry Allemand å ikke søke økologisk sertifisering. "Hvis du ikke liker fysisk arbeid, vil du aldri bli en god vinmaker i Cornas," sier han.

Arbeidet i kjelleren er like grundig, og hviler på tyngdekraftens flyt (uten pumping): vinene vinifiseres i en "naturlig" stil, uten tilsetninger og dermed uten tilsatt svovel. Hvert trinn vurderes nøye: bærene blir ikke stilket av stilk, maserasjon og punching downs er langsomme og milde; og den 24-måneders aldringsprosessen—utført i brukte eiketønner (aldri ny eik) uten raking—komplementeres av ytterligere tre måneder lagring i store *foudres* (store trefat). De resulterende vinene har en særegen karakter samtidig som de forblir tilgjengelige selv i sin ungdom. Gården produserer to enkeltmarkcuvées—Reynard og Chaillot—og når vintre gir rom, en svovel-fri cuvée.

Produksjonen er svært begrenset (mindre enn 15 000 flasker), og disse ettertraktede vinene er spesielt sjeldne—spesielt i Frankrike, ettersom 85% av produksjonen eksporteres.

Om cuvée
Thierry Allemand er en sann ikon i Cornas vinregion. Denne tidligere elektromekaniker har med suksess temmet appellasjonens bratte skråninger gjennom nøye arbeid; jorden bearbeides ved hjelp av vinsjer og hakker, siden mekanisering er umulig, og herbicider er strengt forbudt. Likevel, til tross for disse praksisene, har vinmakeren aldri søkt om økologisk sertifisering.
Utformingen av Cornas Reynard innebærer like grundig arbeid i kjelleren, veiledet av en filosofi som respekterer levende økosystemer. Vinen vinifiseres uten tilsatt svovel eller andre tilsetninger. Syrah-en gjennomgår langsom maserasjon og skånsom ekstraksjon for å bevare fruktens renhet. I tråd med denne tilnærmingen lagres vinen i utvidet tid i brukte (ikke nye) trebeholdere før den ender med ytterligere tre måneder modning i store eiketønner (*foudres*).

Smaksobservasjon viser en fantastisk *terroir*-vin med rubinrød nyanse og intense fiolette høydepunkter. Den gir aromaer av mørk frukt (blåbær, bjørnebær, solbær, kirsebær), søte krydder, pepper, tobakksrøyk, lær, vilt og fiolett. Vi anbefaler å legge vinen i kjelleren i noen år for å mykne tanninene, slik at den passer perfekt sammen med fine, karakterfulle retter.