Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informasjon om etiketten

Produsent: Pierre Paillard
Cuvee: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholgrad: 12,5% vol.
Druer: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vinterskurt grunnlaget: 2018
Modning på bunnfallet: cirka fire år
Dosering: Extra Brut
Disgorgement: juli 2022
Laget av: Antoine & Quentin Paillard
Nettsted: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilen til Maison Pierre Paillard, en historisk familiedynasti beliggende i det prestisjetunge Grand Cru-villaget Bouzy. Denne cuvéeen er født ut av utvalget av flere parceller som utelukkende ligger innen Bouzy-territoriet, et av de mest anerkjente områdene i Champagne når det gjelder Pinot Noir-kvalitet.

Blandingen legger vekt på Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay tilfører eleganse, friskhet og presisjon. Den lange modningen på bunnfallet gir kompleksitet og finesse, ytterligere forsterket av Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Sight

Den presenterer seg i en strålende gyllegul med lysende refleksjoner. Perlaget er finstemt, kontinuerlig og vedvarende, med et delikat skum som vitner om høy kvalitet på skumfestet og den lange modningen.

Lukt

Bouqueten åpner med noter av modne sitrusfrukter, gul eple, pære og hvit persille. Følger elegante florale toner ledsaget av nyanser av brødskorpe, brioche, ristet hasselnøtt og fersk mandel. Med oksigasjon kommer minerale og gipsaktige forbindelser typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydder- og bakverktoner.

Smak

I munnen viser den umiddelbart balanse og presisjon. Angrepet er friskt og dynamisk, støttet av en kremete og integrert bobler. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktpreg, mens Chardonnay bidrar med spenst og vertikalitet. Avslutningen er lang, salt og mineralt, med vedvarende sitrus- og ristet-noter.

Serveringstemperatur

Anbefales å serveres kjølig, la den uttrykke seg gradvis i glasset for å tillate fremveksten av de mer komplekse aromatiske komponentene utviklet under den lange modningen.

Mat- og vinkombinasjoner

Strukturen og kompleksiteten i denne Champagne Grand Cru gjør den til en utmerket følgesvenn gjennom hele måltidet.

Særlig egnet med:

* Østers og eksklusive sjømat
* Scampi og rå røde reker
* Tunfisk- og havbrasme tartar
* hummer og hummerbisque
* Risottoer med skalldyr
* Noble fisk ovnsbakt
* Stekt fjærfe
* Særsensitiv kalvekjøtt i lette tilberedninger
* Myke oster og mellomlagrede oster
* Moderne gastronomisk kjøkken

Også Pinot Noir-rikdommen åpner for interessante kombinasjoner med retter basert på sopp, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Territorium

Bouzy er et av de mest prestisjefulle villagene i Montagne de Reims og har Grand Cru-klassifisering. Leirjords og gunstig eksponering tillater Pinot Noir å oppnå eksepsjonell kvalitet, og produserer viner preget av dybde, eleganse og bemerkelsesverdig utviklingspotensiale.

Vinkarakter

Les Parcelles uttrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, presisjon og raffinement. Lang modning på bunnfallet og moderat dosering bevarer terroirens renhet, og gir en Champagne med autentisk personlighet og en eksepsjonell gastronomisk bånd.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noirs struktur med Chardonnayens finesse i en feilfri balanse. Magnum-formatet forsterker kompleksitet og evolusjonspotensial, og gir en smaksopplevelse rik på nyanser, preget av friskhet, kremighet og en lang mineralisk etterklang. En etikett som best representerer Bouzys terroirs prestisje og fortreffelighet.