Vincent Couche, Rosé Désir - Champagne - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Rosé Désir – Vincent Couche

Informasjon om etiketten

Produttore: Vincent Couche
Denominazione: Champagne
Cuvée: Rosé Désir
Typology: Champagne Rosé
Dosering: Brut Nature – Dosage Zéro
Solfiti: Sans Soufre (uten sulfitter)
Agricoltura: Vin Biologique – Vin Biodynamique
Certificazione: Demeter
Origine: Frankrike
Zona di produzione: Buxeuil og Montgueux, Champagne
Assemblaggio: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Fermentazione: villgjær
Affinamento: i fat (barrique) for en del av massen
Formato: 75 cl
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Prodotto in Francia
Nettsted: www.vincent-couche.fr

Beskrivelse

Rosé Désir er en av cuvéene som best representerer Vincent Couches produksjonsfilosofi, en uavhengig vinbonde i Champagne kjent for sin biodynamiske tilnærming og for en vinproduksjon som er dypt miljøvennlig. Denne Champagnen kommer fra vinmarker dyrket etter biodynamiske prinsipper og er laget med mål om å uttrykke terroirets karakter på en autentisk måte, uten enologiske hjelpemidler som kan forandre identiteten.

Valget av dosering null og fraværet av tilsetning av sulfitter gjør det mulig å oppnå en ren, direkte vin med sterk geografisk tydelighet, der hver aromatisk nyanse kun kommer fra druene og arbeidet i vinmarken.

Sensorisk analyse

Utvendige inntrykk

I glasset presenterer den seg med en elegant lys rosa farge med kobberaktige glans. Perlingen er fin, kontinuerlig og vedvarende, og danner en delikat krone av bobler som understreker elegansen.

Lukt

Duften kjennetegnes av dybde og kompleksitet. Først kommer noter av små røde bær, skogsbær, bringebær og rips, fulgt av delikate blomsterreferanser. Når oksigasjonen øker, kommer nyanser av appelsinblomst, granateple, skallet av rød appelsin og milde krydrede toner. Aking bidrar til å berike aromaprofilen med inntryk av brødkryss, fin bakverk, fersk hasselnøtt og lette mineralske nyanser.

Smak

Inngangen er livlig og presis. Den totale mangelen på dosering fremhever fruktens renhet og vinens minerale spenning. Strukturen, hovedsakelig støttet av Pinot Noir, gir bredde og dybde, mens Chardonnay bidrar med eleganse og driv. Sluttseksjonen er dynamisk, saltfylt og perfekt balansert, med en lang ettersmak preget av appelsin, fruktige og krittaktige toner.

Servingstemperatur

Anbefalt å servere avkjølt, slik at perlens eleganse og den aromatiske artikulasjonen kommer til sin rett uten å tette bouqueten.

Matvennlighet

Dens gastronomiske personlighet og den totale fraværet av dosering gjør den svært allsidig ved bordet.

Ideell med:

* Østers og rå sjømat
* Tunfisk- og laksetartar
* Carpaccio av hvit fisk
* Skalldyr i naturlig stil
* Sushi og sashimi
* Tunfisk tataki
* Risotto med sjømat
* Nobelt fugl烏stekt
* Ferske oster og geitoster
* Gourmet fiskebaserte retter

Fruktkomponenten i roséen åpner også for interessante kombinasjoner med rosa-and, håndlaget røkt laks og retter som har milde krydrede noter.

Produsentfilosofi

Maison Vincent Couche baserer sitt arbeid på den absolutte respekten for terroiret og vinrankens naturlige rytmer. Biodynamisk drift av vinmarkene, bruk av villgjær og minimalt inngrep på vinkjelleren gjør det mulig å oppnå champagner med sterk personlig preg, som trofast reflekterer opprinnelsen til druene og identiteten til hver innhøstning.

Rosé Désir representerer denne visjonen perfekt: en autentisk, ren og samtids Champagné, der energi, presisjon og kompleksitet lever i perfekt balanse.

Konklusjon

Champagne Rosé av stor karakter og uttrykksmessig presisjon, Rosé Désir fra Vincent Couche forener rikdommen i Pinot Noir med elegansen i Chardonnay i en biodynamisk cuvée uten dosering og uten tilsatt sulfiter. En raffinert og territoriell vin som gir aromatisk dybde, enestående friskhet og en lang gastronomisk ettersmak, ideell til en sjømatfokusert gourmetmatlaging og for entusiaster av de mest autentiske og identitetspregete Champagnene.