Balvenie 18 years old Pedro Ximénez Cask - 70cl

Balvenie 18 Year Old Pedro Ximénez Cask er en premium single malt skotsk whisky fra den ikoniske Speyside-regionen. Opprinnelig lansert som Travel Retail-eksklusiv (flyplassbutikker), skiller den seg ut med en søt og fruktig avslutning på fat som tidligere har inneholdt et av verdens rikeste sherry-viner.
The Maturation Process (Cask Finish)Den store hemmeligheten bak denne 18-år gamle whiskyen er den doble modningsteknikken (kjent som cask finishing) som bryggverket har perfeksjonert: Innfartsfat (amerikansk eik): Whiskyen tilbringer mesteparten av sine 18 år i tradisjonelle amerikanske eikefat (ex-bourbon). Dette myker opp spirit og utvikler Balvenies klassiske profil, rik på honning- og vaniljetoner.Finishing Cask (Pedro Ximénez Butts): Flüssigheten overføres deretter til fat som tidligere hadde inneholdt Pedro Ximénez (PX) sherry-vin. Dette spanske vinet, laget av soltørkede druer, er intenst søtt og tilfører whiskyen komplekse lag av mørke frukter og krydder.
Smaksnotater ABV (alkoholvolum): Flasket ved en robust og velbalansert 48,7 % ABV (ikke-kjølt filtrert). Nese: Soft og duftende aroma. Blomsternoter av søt lavendel, kombinert med mandarin skall, tørkede fiken og en subtil tilstedeværelse av ristet eik.Palate: Kremet og silkemyk munnfølelse. Den avslører en rik sødme av melasse og konfekt, rosiner, dadler og mørk sjokolade, akkompagnert av et svakt preg av svart pepper og nellik.Finish: Lang og varmende. Den etterlater en Ettersmak av tørkede mørke frukter, treaktige Sherry-noter og et krydret avslutningspreg.
Hva gjør den spesiell? I motsetning til tradisjonelle Oloroso Sherry-finisjoner (som ofte er tørrere og nøtteaktige) bringer Pedro Ximénez-finisen en markant fruktig, levende og søt profil, ofte sammenlignet med en sofistikert flytende dessert. Det er et utmerket samlerstykke for dem som setter pris på fullbodede og avrundede whiskyer, samtidig som den håndlagde signaturen til The Balvenie Distillery opprettholdes. Ettersmak av tørkede mørke frukter, treete Sherry-noter og et krydret avslutningspreg.