Comandon 2011 - Single Cask Borderies La cosecha - b. 2018 - 70cl

Comandon Rare Cask Finish in Ex-Oloroso Sherry fra La Cosecha (2011-årgang) er en svært eksklusiv, eksperimentell single cask cognac som bygger bro mellom tradisjonelt fransk håndverk og unik spansk trelagring. Produsert som en begrenset utgave, henvender den seg til samlere og entusiaster som søker en smakprofil helt atypisk for tradisjonelle cognacer.
Origin and TerroirBorderies Terroir: Druene fra denne innhøstingen i 2011 stammer helt fra Borderies, den minste og mest ettertraktede cru i Cognac-regionen. Den unike jorden gir elegante, svært florale eaux-de-vie.Maison Comandon: Etablert i 1821, Maison Comandon er en uavhengig boutique-produsent. De avviser massestandardisering og prioriterer små batch single-cask-utgivelser der hver fat reflekterer sin egen unike identitet.
The Dual-Maturation ProcessThe standout feature of this release is its pioneering cask finish method:Initial Aging: cognacen ble lagret først i helt nye franske Tronçais-eikefat.The Finish: Den ble deretter overført til fat som tidligere hadde inneholdt Oloroso Sherry fra La Cosecha, en anerkjent boutique-sherryprodusent basert i Jerez, Spania.Spanish Oak: I stedet for å stole utelukkende på restsherry for smak, brukte Comandon spesifikt fat laget av spansk eik. Dette tilfører et dypt lag av krydder og tanniner som sjelden finnes i tradisjonell cognac-historie.Tasting Notes (Sensory Profile)General Profile: kjeks-deig og salt smak.Nose: Varmete kremete paiblanding, søte ristede korn, og smøraktige toner som minner om rå kjeksdeig.Paladar: Rik og fyldig, sterkt preget av noter av tradisjonell julekake. En subtil, behagelig saltaktig balanse som komplementerer den naturlige sødmen fra hagefrukter.Finish: Lang, varmende og vedvarende, avsluttes med friske hint av mandarin.
Technical SpecificationsVintage: 2011.Alkoholinnhold (ABV): 41,5% Vol.Flaskestørrelse: 70 cl.Sjeldenhet: Fordi det er en single-cask-utstilling, er produksjonen ekstremt begrenset. Avhengig av den spesifikke fatetiketten ga noen fat så få som 170 til 205 flasker totalt. Når den er utsolgt, kan den ikke reproduceres.