Dailuaine 2010 + Strathmill 2010 - Cooper's Choice Cask Strength - 70cl

Cooper's Choice er et prestisjetungt utvalg av skotske whiskyer lansert av The Vintage Malt Whisky Company, en uavhengig tappere grunnlagt i Glasgow i 1992. Merket fungerer som en hyllest til meskekjøterne hvis håndverk i utforming av eikefat former den endelige smaken av spriten.
Hovedtrekk
Single Cask Bottlings: De fleste utgivelsene kommer fra ett eksklusivt fat, noe som gjør hver batch begrenset, nummerert og unik.
Non-Chill Filtered & Natural Color: Whiskyen beholder sin naturlige farge og essensielle oljer for å bevare maksimal tekstur og opprinnelig smak.
Innovativ modning og finish: Merket skiller seg ut ved sitt mesterlige håndverk i fatfinish, sekundærmodning av whiskyen i fat som tidligere hadde holdt forsterkede viner som Sherry, Port, Madeira, Sauternes eller Marsala.
Variasjon av destillerier: Fat tas ut fra ulike regioner i Skottland (som Speyside, Islay, Highlands og Lowlands), inkludert sjeldne eller stengte destillerier (stille destillerier).
The Cooper's Choice Dailuaine 2010 er en begrenset opplag single malt Scotch whisky, uavhengig tappet av det prestisjefylte The Vintage Malt Whisky Co. Det er en altfor eksklusiv og samlerfokusert whisky på grunn av sin spesielle modning og en produksjon på bare 306 flasker globalt.
Tekniske spesifikasjoner
Destilleri: Dailuaine (Speyside-regionen, Skottland).
Tappere: The Vintage Malt Whisky Co. (The Cooper's Choice-området).
Destillering År: april 2010.
Flaskemåned: 2021.
Alder: 11 år gammel.
Alkoholvolum (ABV): 53% Vol.
Fatnummer: #303777.
Flaskevolum: 700 ml.

Modningsprosessen
Hovedhøydepunktet i denne batchen ligger i finishen. Whiskyen tilbrakte mesteparten av tiden sin modenhet i tradisjonelle amerikanske eikefat. Deretter ble den overført til et Banyuls-forsterket søtt vin-fat (et dessertvin fra sør i Frankrike) for sin endelige modning. Denne kombinasjonen gir spriten en rik og fruktig profil.
Smaksnotater
Påvirkningen av Banyuls-fatet forvandler denne Speyside til en ekte «fruktbombe». Ifølge spesialiserte anmeldelser er de fremtredende trekkene:
Lukt: Fremtredende aromaer av røde bær, modne druer, syltet honning, lønnesirup og et lett preg av ristet eik.
Smak: Krydret og oljete, med grapefruktzest, kanelnoter, søt malt og rosiner.
Finish: Moderat lang, med et vedvarende preg av honning over røde frukter og søte krydder.
The Cooper's Choice Strathmill 2010 er en sjelden og høyt eksklusiv single malt Scotch whisky, uavhengig tappet av Vintage Malt Whisky Company. Fordi Strathmill-destilleriet retter nesten hele produksjonen mot kjente blends (som J&B), er enkelt malt-uttrykk som dette blant de få mulighetene til å smake destilleriets rene karakter.
The Cooper's Choice-sortimentet inkluderte to 1. Strathmill 2010 – Sauternes Cask Finish (11 år gammel)
Alkoholvolum (ABV): 55,5% (Cask Strength).
Modning: Modnet i amerikansk eik og avsluttet i et søtt Sauternes-vin-fat (Fat #8017063).
Produksjon: Strengt begrenset opplag på 306 flasker.
Smaksnotater:
Lukt: Blomsterhonning, trespon, og søte rosinerpannekaker.
Smak: Kremet vanilje, melk chocolate, sprøtt grønt eple og et hint av lønnesirup.
Finish: Lang og maltaktig, med plommer og krydrede noter av mørk sjokolade. uttrykk distillert i mars 2010.
Generelle trekk ved Strathmill-destilleriet
Region: Speyside, Skottland (kjent for søtere, mer elegante profiler).
Spirit Style: Tradisjonelt lett, ren og fruktig. Destilleriet bruker rensere på lyne-armene til sine stiller, noe som sikrer ekstra kobberkontakt som gir whiskyen en svært delikat og Silkey karakter.
Renhet: Begge utgaver er ikke-kjølfiltrerte og beholder sin naturlige farge, trukket helt fra treverket.