Macallan Edition No. 6 - 70cl

Macallan Edition No. 6 er den sjette og siste utgivelsen i den anerkjente "Edition Series" fra det skotske destilleriet Macallan. Sluppet høsten 2020, skiller denne single malt-en seg ut ved å hedre de naturlige landskapene rundt destilleriet, med hovedfokus på elven Spey og bevaring av atlantisk laks.

Hemligheten bak modning (Fatene)
Profilen til denne whiskyen ble utformet av Master Whisky Maker Steven Bremner. Han valgte manuelt fem distinkte stiler av eiketønner (amerikanske og europeiske), alle tidligere smaktilsatt med sherry:

Andel: 74% av væsken modnet i Butt-fat (større fat), og 26% modnet i Hogshead-fat.
Tønneopprinnelse: Inneholder first-fill-tønner fra prestisjetunge cooperages som Tevasa, Vasyma og JMM, samt en del refill-tønner.
Aldersindikasjon (NAS): Samlingen fokuserer på kunsten av blanding og tresverkets påvirkning, snarere enn lengden på modningen.

Smaksnotater og sensoriske egenskaper
Ifølge den offisielle The Macallan Edition No. 6-profilen og vurderinger fra spesialiserte plattformer som WhiskyNotes:
Alkoholinnhold (ABV): 48,6% ABV (et særegent trekk ved denne samlingen, som ofte har spesifikke brøkstyrker).
Farge: Antikk messing/naturlig bronse (uten kunstig farging).
Nese: Høyt fruktig og sirupaktig. Rike noter av pepperkorn/karamell, vanilje, fersk sjokolade, muskat og vill ingefær står i sentrum.
Smak: Medium til fyldig kropp. Den leverer modne plommer, søte appelsiner, kanel og den perfekt balanserte varme krydderet fra eiken.
Ettertone: Lang og kremet, utvikler seg fra friske frukter og krydder til melk sjokolade og ristet havregryn.

Konsept og samarbeid
For denne utgivelsen ble teal-fargen på emballasjen valgt for å fremkalle de krystallklare vannene i elven Spey. Macallan utformet denne utgivelsen i samarbeid med Hardy (det historiske fluefiskemerket) og stiftelsen Atlantic Salmon Trust, for å øke bevisstheten om bevaring av villaks i regionen.