La Maison Du Rhum - Paraguay - Batch 3, batch 4, batch 5 - 70cl - 3 flasker

Paraguayske romnedsetninger fra La Maison du Rhum (Batch 3, 4 og 5) er alle produsert ved den anerkjente Fortin-destilleriet (Castilla-selskapet), kjent for sin 100% økologiske produksjonsprosess og sukkerør høstet for hånd. Alle disse rommene deler samme uvanlige råmateriale — «kaninhonning» (et rikt, konsentrert melasse som utvinnes tidlig i raffineringsprosessen) — og destilleres i kobberkolonne-destilleringsanlegg. Hovedforskjellene mellom dem ligger i destillasjonsåret, alkoholinnholdet (ABV) og viktigst av alt, de utvalgte fatene til den endelige modningsfinishen.

Detaljert oversikt over hver batch
Batch #3 (Vintasje 2007)
Profil: Dette er den mest robuste batchen når det gjelder alkoholstyrke (45%). Finishen i Fino-Sherry-fat (en av de tørreste og mest salte typene Sherry-vin) gir den en svært tydelig personlighet.
Smaksnotater: Eksotiske fruktaromer står i fokus, kombinert med tørheten og kompleksiteten til Fino-vinen. Den bringer også søte krydder (som kanel), fudge og fine tresmaker. Finishen er lang, delikat og syrlig.
Batch #4 (Vintasje 2009)
Profil: Utgitt sent i 2021, har denne batchen lagret i 12 år i bourbon-fat og tilbrakt sine siste 6 måneder med finishing i Oloroso Sherry-fat, som bidrar til en rikere, fruktigere og mer oksidativ profil.
Smaksnotater: Nesen åpner med modne tropiske frukter (spesielt mango), vanilje og lette kryddernoter. På smak er den veldig glatt og rund. Den viser tresnutter, rene sukkerrør-noter og et krydret preg som minner om en nyåpnet sigarskuff.
Batch #5 (Vintasje 2008)
Profil: Av mange kritikere ansett som den mest nytelsesrike og komplekse batchen i trilogien. Høydepunktet her er dobbel finish: etter de tradisjonelle ex-Bourbon-fatene ble rommet finishet i både Pedro Ximénez Sherry-fat (ekstremt søte) og spanske brandy-fat.
Smaksnotater: Veldig fløyelsaktig og saftig. Den skiller seg ut ved sin duft og smak av brunt sukker, vanilje, søte krydder og modne/tørkede frukter (som fiken og pærer). Trettanniner er vakkert integrert med den søte paletten arvet fra Pedro Ximénez-inflytelsen.