Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informasjon om etiketten

Produsent: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Druer: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Innhøstingsår (base): 2018
Modning på gjær: cirka fire år
Dosering: Extra Brut
Disgorgement: juli 2022
Utviklet av: Antoine & Quentin Paillard
Nettsted: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilen til Maison Pierre Paillard, den historiske Familieseik som ligger i det prestisjetunge Bouzy Grand Cru-landsbyen. Denne cuvéeen er resultatet av utvelgelsen av flere parceller som utelukkende ligger innen Bouzy-territoriet, et av de mest anerkjente områdene i Champagne for Pinot Noir av høy kvalitet.

Assemblagen favoriserer Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay bidrar med eleganse, friskhet og presisjon. Den lange modningen på gjær gir kompleksitet og finesse, ytterligere fremhevet av Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Utløsningsdata

Utseende

Presenterer seg med en lysegul, gylden stråle, gjennomskåret av lysreflekser. Perlen er meget fin, kontinuerlig og vedvarende, med et delikat skum som vitner om høy kvalitet i boblingen og lang modning.

Lukt

Buketten åpner med noter av moden sitrusfrukt, gult eple, pære og hvit fersken. Følger elegante blomsterakter ledsaget av nyanser av brødskorpe, brioche, ristet hasselnøtt og fersk mandel. Med lufting kommer minerale og kalkaktige reminiscenser som er typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydrede og bakverkaktige nyanser.

smak

På ganen viser den umiddelbart balanse og presisjon. Angrepet er friskt og dynamisk, støttet av en kremet og godt integrert boble. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktighet, mens Chardonnay bidrar med spenst og vertikalitet. Avslutningen er lang, saltaktig og mineralsk, med vedvarende dramatiske sitrus- og ristede nut-noter.

Temperatur for servering

Anbefales å servere kjølig, la den få uttrykke seg gradvis i glasset for å la de mer komplekse aromakomponentene utvikle seg gjennom lang modning.

Matparinger

Strukturen og kompleksiteten til denne Champagne Grand Cru gjør den til en utmerket følgesvenn gjennom hele måltidet.

Spesielt passende med:

* Østers og eksklusive sjømatretter
* Scampi og røde kreps
e
*Tunfisk- og bonito-tartar
*Hummer og kongekrabbe
*Risottoer med skalldyret
*Gode fisker stekt i ovn
*Kylling stekt
*Kalv i delikate tilberedninger
*Myke oster og mellomlagrede oster
*Moderne gastronomisk kjøkken

Også rikdommen i Pinot Noir åpner for interessante kombinasjoner med retter basert på sopp, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Territorium

Bouzy er en av de mest prestisjefylte landsbyene i Montagne de Reims og er klassifisert som Grand Cru. De gipsejordene og den gunstige eksposisjonen gjør at Pinot Noir når ekstreme kvalitetsnivåer, og gir viner som kjennetegnes av dybde, eleganse og betydelig utviklingspotensial.

Vins karakter

Les Parcelles uttrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange modningen på gjær og det moderate doser holder terroirens renhet intakt, og gir en Champagne med en autentisk personlighet og enestående gastronomisk appell.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener strukturen til Pinot Noir med finishen til Chardonnay i en ulastelig balanse. Magnum-formatet forsterker i tillegg kompleksiteten og utviklingspotensialet, og gir en smakopplevelse rik på nyanser, preget av friskhet, kremethet og en lang mineralisk ettersmak. En etikett som best representerer Bouzy-terroirens prestisje og eksepsjonelle kvalitet.