2023 Pedres Blanques - Roussillon - 2 Flasker (0,75 l)

To flasker av dette Domaine, svært ettertraktet i Roussillon, drevet av japanske feriegjester i Frankrike!

Født av møtet mellom to japanere som brenner for druesorten grenache, er denne vinen fra Frankrike også frukten av en unik fagkunnskap. Det må sies at paret som møttes i Beaune, tok sine første skritt hos anerkjente domaines som de burgundiske Dominique Derain og Frédéric Cossard (fra domaine de Chassorney). Etter å ha ervervet noen vinmarker i Banyuls, nøyaktig 3,5 hektar, går de inn for en utrøttelig og naturlig dyrkning. Utrøtt, fordi terrenget, bestående av skiferterrasser, granitt og hvite småstein, ikke er mekaniserbart.

Arbeidet i kjelleren følger samme logikk. Druene vinifiseres på den mest naturlige måte for å la dem uttrykke den substansrike kjernen av deres opprinnelige terroir. De blir derfor whole-cluster gjæret og de naturlige gjærene setter i gang gjæringen. Ekstraksjoner er begrenset og saftene blir tappet på fat som inneholder flere viner som ikke vil sette preg på dem. Deretter blir vinene tappet, alltid ved gravitasjon, og tappet på flaske for hånd. Svovel er selvfølgelig bannlyst fra prosessen, noe som lar vinen uttrykke seg i et energisk og levende register. En flott illustrasjon av natur-gjengen, altså!

Mulighet for å utsette leveransen ved høy varme på forespørsel.

Levering i Europa, pakket og polstret.

Intakt flaske, oppbevart under ideelle forhold.