Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informasjon om etikett

Produsent: Pierre Paillard
Cuvee: Les Parcelles
Denominasjon: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Vingård: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Innhøstingsår (base): 2018
Modning på gjær: omtrent fire år
Dosering: Extra Brut
Disgorgement: juli 2022
Utviklet av: Antoine & Quentin Paillard
Nettsted: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilen til Maison Pierre Paillard, en historisk familierøtter i det prestisjetunge Grand Cru-landsbyen Bouzy. Denne cuvéeen oppsto gjennom utvelgelse av en rekke parceller bosatt utelukkende innen Bouzy-territoriet, et av de mest anerkjente områdene i Champagne for Pinot Noir-kvalitet.

Assemblage favoriserer Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay tilfører eleganse, friskhet og presisjon. Den lange modningen på gjær gir kompleksitet og finesse, ytterligere fremhevet av Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Utsikt

Det presenteres med en strålende gulgylden nyanse med lysreflekser. Perlen er fin, kontinuerlig og vedvarende, med et delikat skum som vitner om den høye kvaliteten på skumets feste og den lange modningen.

Lukt

Bouqueten åpner med noter av modne sitrusfrukter, gul eple, pære og hvit fersken. Følges av elegante blomstertoner akkompagnert av nyanser av brødrust, brioche, ristede hasselnøtter og fersk mandel. Når man lar iløpene kjenne etter, kommer minerale og gessose trekk som er typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydder- og bakemester-noter.

Smak

I ganen viser den umiddelbart balanse og presisjon. Angrepet er friskt og dynamisk, støttet av en kremet og integrert bobler. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktig signatur, mens Chardonnay bidrar med spenning og vertikalitet. Avslutningen er lang, salt og mineralisk, med vedvarende sitrus- og ristet preg.

Serveringstemperatur

Anbefales å servere kjølig, la den få uttrykke seg progressivt i glasset for å slippe de mer komplekse aroma-komponentene utviklet under den lange modningen frem.

Matvennlige allianser

Strukturen og kompleksiteten til denne Champagne Grand Cru gjør den til en utmerket følgesvenn gjennom hele måltidet.

Spesielt egnet med:

* Østers og utsøkte sjømat
* Scampi og røde reker (rå)
* Tunfisk- og barbuntarfisk-tataki
* Hummer og hummer
* Risotto med skalldyr
* Noble fisk i ovn
* Stekt fjærfe
* Ømfremkallett kalvekjøtt i delikate tilberedninger
* Myke og mellomlagrede oster
* Moderne gastronomisk kjøkken

Fylldigheten i Pinot Noir åpner også for interessante kombinasjoner med sopp, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Territorium

Bouzy er en av de mest prestisjefylte landsbyene i Montagne de Reims og nyter Grand Cru-klassifisering. Is- og leireholdige kalksteinstoffer og gunstig eksponering gjør Pinot Noir i stand til å oppnå eksepsjonell kvalitet, og produsere viner med dybde, eleganse og betydelig utviklingspotensial.

Vintype (Vincharakter)

Les Parcelles uttrykker Bouzys identitet: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange modningen på gjær og moderat dosering bevarer terroirens renhet, og tilbyr en Champagne med autentisk personlighet og en usedvanlig gastronomisk vilje.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noir-struktur med Chardonnay-finhet i en feilfri balanse. Magnum-formatet forsterker ytterligere kompleksitet og utviklingspotensial, og gir en smakopplevelse rik på nyanser, preget av friskhet, kremaktighet og en lang mineralisk ettersmak. En etikett som best illustrerer prestisjen og eksepsjonen til Bouzy-terroiret.